Chef de cuisine

Nous recherchons un Chef de cuisine compétent et passionné pour diriger la cuisine d'un bistro restaurant suisse. Le candidat idéal a une solide expérience de la cuisine suisse et européenne, prospère dans un environnement dynamique et est déterminé à offrir des plats de haute qualité, saisonniers, avec constance et créativité. Préparer et présenter des plats de haute qualité conformes au concept et aux normes du restaurant Développer et mettre à jour les menus, en mettant l'accent sur les spécialités suisses et les ingrédients saisonniers Assurer des opérations de cuisine efficaces et un débit de service fluide Superviser, former et motiver le personnel de cuisine Maintenir des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes (conformité HACCP) Gérer les stocks, le contrôle des coûts alimentaires et les relations avec les fournisseurs Contrôler les portions et minimiser les déchets alimentaires Collaborer avec le personnel de salle pour assurer une expérience exceptionnelle pour les clients Exigences Formation culinaire complétée (EFZ ou qualification équivalente) Expérience prouvée en tant que Chef ou Sous Chef, idéalement dans un bistro ou concept similaire Connaissances solides de la cuisine suisse et des ingrédients locaux Compétences en leadership et en gestion d'équipe Capacité à travailler sous pression et à maintenir des normes élevées Bonnes compétences en organisation et en communication Maîtrise de l'anglais, de l'allemand ou du français est un plus Qualifications préférées Expérience dans le développement de menus et le contrôle des coûts Connaissances de la pairing de vin et des produits régionaux suisses Flexibilité pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés