Sous Chef

Soutien du Head Chef dans la direction et collaboration en cuisine. Remplacement du Head Chef et coresponsabilité d'une planification d'offres de haute qualité, irréprochable et innovante pour notre restaurant panoramique. Tâches Remplacement dans la direction de l'équipe de cuisine - recrutement, structure, intégration Garantir la qualité, l'hygiène et des processus stables Coresponsabilité pour l'utilisation des marchandises, les commandes et les fournisseurs Collaboration avec les producteurs locaux Remplacement dans la coordination avec le Chef de Service et le Hotel Manager Collaboration dans l'exploitation quotidienne Soutien lors de la formation et du développement de l'équipe de cuisine Garantir le respect des normes HACCP et des directives relatives aux denrées alimentaires Exigences Formation de cuisinier EFZ ou équivalent Plusieurs années d'expérience en tant que cuisinier ou Sous-Chef Expérience dans des établissements avec un flux élevé de clients Passion pour la cuisine alpine et saine, les produits régionaux et les plats contemporains Expérience dans la direction ou le remplacement au sein d'une équipe Langues Allemand : communication simple Autres langues : un atout Connaissances spécifiques Connaissances en HACCP et sécurité alimentaire Expérience dans l'organisation des processus de travail en cuisine Ce que nous offrons Environ deux mois de vacances par an Soutien pour la recherche de logement à Leukerbad Structures modernes et possibilités de développement Travailler dans un lieu avec du caractère et de l'histoire Poste de responsabilité dans une entreprise orientée vers la croissance Rémunération attractive