Responsable d'exploitation avec fonction de cuisinier·ère (80-100%)

Le restaurant du personnel de la CSL Vifor à St. Gallen offre une capacité de 120 clients à l'intérieur et 70 à l'extérieur. Chaque jour, notre équipe engagée réjouit en moyenne 130 collaborateurs avec une offre culinaire variée. Au choix, des menus changeant quotidiennement, des salades fraîches ainsi qu'une option végétarienne -- toujours avec l'exigence d'une alimentation équilibrée. Fidèle à la philosophie de ZFV, on cuisine sur place avec des produits frais, régionaux, ainsi que produits de manière durable et issus du commerce équitable.

Es-tu notre nouveau membre d'équipe qui nous soutiendra en tant que responsable d'exploitation avec fonction de cuisinier·ère (80-100%) dès maintenant ou selon accord ?

Tu travailles en règle générale du lundi au vendredi avec un taux d'occupation de 80-100% et ton temps de travail est de 06:00 à 15:00. Lors d'événements, des prestations en soirée sont également possibles.

Ton menu de tâches :
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• Direction et organisation de l'exploitation ainsi que garantie de la satisfaction des clients et des collaborateurs
• Assumer le rôle d'hôte·sse et de chef·fe de cuisine ainsi que d'être le premier interlocuteur pour le client sur place
• Hôte·sse actif·ve et présence visible en salle, particulièrement pendant les heures de pointe
• Garantie de processus de service fluides et développement de l'offre ainsi que des mesures de promotion des ventes
• Planification et réalisation de caterings, d'événements et d'occasions spéciales ainsi que conduite d'entretiens de vente et de négociation
• Responsabilité du budget, des coûts d'exploitation et des indicateurs clés ainsi que mise en place de mesures appropriées
• Prise en charge des tâches administratives et participation au recrutement de nouveaux collaborateurs
• Garantie des standards de qualité ZFV ainsi que des directives d'hygiène et de sécurité au travail
• Direction, promotion et développement des collaborateurs selon le modèle de leadership ZFV <<wir machen andere erfolgreich>>
• Mise en œuvre de la stratégie de durabilité et d'environnement de ZFV

Ta recette du succès :
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• Formation initiale terminée EFZ en gastronomie ou hôtellerie, complétée par une formation continue appropriée
• 10 à 15 ans d'expérience professionnelle en gastronomie ou hôtellerie, dont au moins cinq ans dans une fonction de direction
• Expérience marquée en cuisine
• Connaissances approfondies en gestion d'entreprise ainsi qu'expérience en planification budgétaire et contrôle des coûts
• Expérience dans l'organisation d'événements ainsi que dans les entretiens de vente et de négociation
• Bonnes connaissances informatiques de MS Office et des systèmes spécifiques au secteur ainsi que de très bonnes capacités administratives
• Excellentes connaissances du allemand à l'oral et à l'écrit
• Pensée entrepreneuriale, qualités d'hôte·sse marquées et plaisir à diriger et développer les collaborateurs

Ce que nous t'offrons :
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Nous créons des équipes qui se soutiennent mutuellement et dans lesquelles tu es encouragé·e. Nous agissons ensemble et misons sur tout ce qui fait du bien.

Entre autres, nous accordons une grande importance à la transparence salariale et à l'égalité salariale. Pour ce poste, nous offrons pour un taux d'occupation de 100%, selon ton expérience et tes qualifications, un salaire annuel compris entre CHF 70'000 et CHF 80'000 (incl. 13ème mois de salaire).