Cuisinier spécialisé / Cuisinière spécialisée – Cuisine indonésienne (100 %)

Nous ouvrons sur la Goldküste du lac de Zurich un nouveau restaurant familial proposant une cuisine indonésienne authentique et recherchons un professionnel expérimenté pour renforcer notre équipe de cuisine. Vos tâches : • Préparation autonome de plats indonésiens traditionnels, en particulier des cuisines régionales de Sumatra et de Java • Fabrication de pâtes d'épices Bumbu traditionnelles à partir de zéro • Application de méthodes de cuisson traditionnelles (mijotage longue durée, cuisson à la vapeur dans des feuilles de bananier) • Participation à l'élaboration et au développement du menu Rijsttafel • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Exigences : • Formation de cuisinier/cuisinière terminée ainsi que plusieurs années d'expérience professionnelle en tant que cuisinier/cuisinière • Expérience confirmée de plusieurs années dans la cuisine régionale indonésienne de Sumatra et/ou de Java • Bonnes connaissances de l'allemand ou de l'anglais pour la collaboration au sein de l'équipe • Disponibilité pour le travail le soir, les week-ends et les jours fériés • Esprit d'équipe, fiabilité et exigences de qualité élevées Atouts : • Connaissances approfondies de la science des épices et de la culture alimentaire indonésienne • Connaissances de la langue indonésienne (pas obligatoire) Nous offrons : • Engagement selon les conditions du L-GAV Gastgewerbe • Une phase de développement passionnante dans un nouveau concept de restaurant authentique • Une petite équipe engagée dans une entreprise familiale