Chef de cuisine

PermServ AG relie les hommes et les entreprises. L'expérience et la compétence de nos consultants vous garantissent un service excellent, rapide et individuel. Nous vous accompagnons et vous encadrons sur le chemin vers votre objectif professionnel. Pour une entreprise élégante dotée d'un restaurant moderne et d'environ 70 places assises, nous recherchons une personnalité de direction passionnée pour la cuisine. L'établissement allie une cuisine de haute qualité avec des produits régionaux et accorde une grande importance au plaisir authentique plutôt qu'à une mise en scène inutile. Dans le cadre d'une nouvelle ouverture, vous avez la possibilité de participer activement à la conception de l'offre culinaire, d'apporter vos propres idées et de définir de nouveaux standards avec une équipe motivée. Chef de cuisine ### #### Tâches & Défis • Direction technique et personnelle ainsi que le développement d'une équipe de cuisine de cinq personnes • Promotion et coaching de vos collaborateurs au quotidien opérationnel • Co-conception et développement continu de l'offre culinaire dans le concept existant • Garantie d'une qualité de plats constamment élevée ainsi que d'un fonctionnement fluide de la cuisine • Responsabilité du respect de toutes les normes de qualité, d'hygiène et HACCP • Entretien et extension d'un réseau de fournisseurs régionaux ainsi que responsabilité des achats de marchandises • Analyse des chiffres de vente et des best-sellers pour l'optimisation continue de l'offre • Collaboration active dans l'activité opérationnelle quotidienne pendant les services du déjeuner et du dîner Qualifications & Compétences • Formation achevée de cuisinier/cuisinière ainsi que plusieurs années d'expérience dans une fonction de direction comparable • Passion pour une cuisine de haute qualité, saisonnière et régionale • Plaisir à prendre des responsabilités et à participer activement à une nouvelle ouverture • Sens des tendances alimentaires actuelles et capacité • Mode de travail structuré, proactif et soucieux de la qualité • Pensée entrepreneuriale et expérience dans les achats ainsi que dans la gestion des fournisseurs • Mentalité d'hôte et haute orientation client Opportunités & Perspectives Une opportunité unique vous attend de marquer une nouvelle ouverture dès le début et d'apporter votre signature culinaire. Vous travaillez avec des produits de haute qualité, des processus de décision courts et une équipe motivée qui accorde de l'importance à la qualité, à la collaboration et à l'innovation. Outre une grande marge de manœuvre, des conditions de travail modernes, un environnement valorisant et la possibilité de développer la cuisine de manière durable vous attendent. Curieux et envie d'un changement ? Veuillez prendre quelques minutes et postuler à l'aide du formulaire de candidature ci-dessous. Pour toute question, Jessica Agoras se tient volontiers à votre disposition au +41 44 552 71 11. Réf-n° 23345 PermServ AG Schulhausstrasse 12 8002 Zürich \+41 44 552 71 00 http://www.permserv.ch