Chef de Rang

1 Domaine de tâches général, objectifs Le Chef de Rang assure le déroulement sans heurt de son secteur et contribue ainsi au succès du service. Il est responsable du service, de la recommandation et de la vente de plats et/ou de boissons. 2 Tâches principales / responsabilités principales Responsabilité d'un secteur attribué / d'un certain nombre de tables – Mise en œuvre des processus de service, y compris HACCP – Accueil des clients et accompagnement à leur table, exercice du rôle d'hôte – Supervision et participation à une station de service – Dans des cas exceptionnels : encaissement auprès du client (enregistré par écrit auprès de la direction OPS) – Vente active (apéritifs, menu du jour et vin, desserts et digestifs recommandés, chariots de hors-d'œuvre et de desserts présentés directement à la table) dans le but d'augmenter le chiffre d'affaires – Ventes supplémentaires, vente croisée et vente à haute marge – Réception des commandes et transmission aux départements de production concernés, cuisine, pizzeria et buffet – Traitement des réclamations des clients selon les normes – Supervision des équipements et du mobilier – Exécution et supervision des travaux de nettoyage – Laisser la station dans un état ordonné et impeccable 3 Compétences Vous avez une excellente connaissance de l'allemand ou du français, selon le canton de travail. Vous avez également des connaissances de base de l'italien. Vous avez des connaissances de la préparation des plats et des règles d'hygiène, ainsi que des connaissances dans le domaine de la gastronomie et de l'œnologie. Vous êtes capable de manipuler les ustensiles pour servir et couper les plats et de gérer les commandes, le stock personnel de caisse et les recettes quotidiennes. 4 Personnalité / caractéristiques Les caractéristiques suivantes définissent votre personnalité : – Maîtrise de soi – Capacité de supporter les pressions – Sens des responsabilités – Polyvalence, esprit d'équipe – Bonnes relations avec les clients – Orientation client 5 Communication – Participe activement aux réunions de service du site – Assure un esprit d'équipe positif