Chef Patissier (a)

Das BEATUS Wellness- & Spa Hotel ist direkt am Ufer des Thunersees gelegen und verwöhnt seine Gäste mit einem grossen Wellnesspark mit Hallenbad, Erlebnis-Frei-Solbad, 2 Saunalandschaften und dem Vitalità mit seinen verschiedenen Wellness-Anwendungen. Bei uns bleiben keine Wünsche offen, ob für Gäste oder Mitarbeitende! Aufgabengebiet: • Führung, Planung und Qualitätssicherung des Pâtisserie-Postens nach BEATUS-Standards • Tägliche Einsatzplanung, Aufgabenverteilung und fachliche Anleitung von Konditor:in, zwei Pâtissiers/Pâtissières und zugeteilten Mitarbeitenden • Sicherstellung definierter Schnittstellen in Pâtisserie und Konditorei • Herstellung und Kontrolle der Mise-en-place für Dessert, Kuchenbuffet, Torten, Gebäck, Frühstück, Halbpension, à la carte und Anlässe • Entwicklung und Mitgestaltung eines modernen, leichten und saisonalen Pâtisserie-Angebots in Absprache mit dem Küchenchef • Integration veganer, vegetarischer und allergenbewusster Optionen nach Angebotskonzept BEATUS • Verarbeitung regionaler, saisonaler und nachhaltiger Produkte mit Fokus auf Schweizer Lieferanten • Fachgerechte Lagerung, FIFO-Kontrolle und kostenbewusster Wareneinsatz im Economat, Kühlhaus und Frigor • Kontrolle der Warenlieferungen, Qualität, Frische, Mengen und korrekte Verbuchung • Verantwortung für Bestellungen, Par-Levels und Verfügbarkeiten am Pâtisserie-Posten • Einhaltung und Kontrolle von HACCP, Hygiene, Arbeitssicherheit, Ordnung und Sauberkeit • Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie bei der Betreuung von Buffets und Sonderanlässen • Sicherstellung einer pünktlichen Übergabe an Service, Frühstück, Bankett und andere Küchenposten • Aktive Teilnahme am täglichen Küchenmeeting und Weitergabe relevanter Informationen • Dokumentation von Rezepturen, Produktionsstandards, Allergenen und Arbeitsabläufen • Kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Material, Energie und Arbeitszeit • Proaktive Meldung von Abweichungen, Reklamationen, Engpässen und Qualitätsrisiken an Küchenchef oder Direktion Sie haben: • eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in-Konditor/in oder Konditor/in-Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich • mehrjährige Erfahrung • eine saubere und gründliche Arbeitsweise und einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst • ausgezeichnete Fachkenntnisse • ein gepflegtes Erscheinungbild • ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft Sie sind: • eine kreative, belastbare, flexible, loyale und fröhliche Persönlichkeit • qualitätsbewusst im Denken und Handeln und bereit die Extrameile zu gehen • verantwortungsbewusst und teamorientiert Mitarbeitervorteile: • Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld • Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen • Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger • Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten • Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen • Sonderkonditionen im Schwesterhotel Ermitage in Gstaad-Schönried • Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels • Spezialpreise für Übernachtungen der Familie • Vergünstigungen in der Region mit der Thunersee-Staff-Karte • Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant Mehr erfahren Sie auf unserer Homepage. Auf Ihren Besuch als Gast oder Mitarbeitende/r freuen wir uns.