Kitchen Sous Chef

• 03. August 2026 • 10 - 100% • Zusatzeinkommen • Crans-Montana Zielsetzung Der Sous-Chef ist für die Überwachung aller Aspekte der Lebensmittelproduktion in der Küche verantwortlich und gewährleistet Konsistenz, Qualität und Effizienz. Diese Rolle umfasst die Überwachung der Vorbereitung und der Produktion von Lebensmitteln in großen Mengen gemäß standardisierten Rezepten unter Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards. Sous-chef de cuisine Sous-chef de cuisine Temporärer Vertrag / Crans-Montana, Schweiz Les Roches, Teil der Sommet Education Gruppe, ist eine weltweit anerkannte Institution, die die Zukunft der Hotellerie und der Experience Economy durch transformative und erfahrungsorientierte Bildung an 3 Campussen gestaltet: Crans-Montana (Schweiz), Marbella (Spanien) und Abu Dhabi (VAE). 2. Platz im QS World University Ranking 2025 im Bereich Hotel- und Freizeitmanagement. Akreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und die Schweizerische Akkreditierungskommission (SAC) als universitäres Institut für angewandte Wissenschaften. Les Roches Marbella, zertifiziert nach ISO-14001 und ISO-9001. Unsere Werte, *Développement, Distinction, Engagement commun, Ouverture et Sens du service*, sind das Fundament unseres Handelns. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und dynamisches Umfeld. Hauptverantwortlichkeiten • Überwachung des täglichen Küchenbetriebs im Produktionsbereich, um eine schnelle und effiziente Lebensmittelzubereitung zu gewährleisten. • Sicherstellen, dass alle Lebensmittel gemäß standardisierten Rezepten, Portionsgrößen und Präsentationsrichtlinien zubereitet werden. • Verwaltung der Großküchenproduktion für Buffets, Bankette oder die zentrale Produktion je nach Bedarf. • Überwachung der ordnungsgemäßen Funktion der Küchengeräte und Meldung von Wartungsbedarf. Sicherstellung der Einhaltung von Lebensmittelsicherheits-, Gesundheits- und Hygienestandards (z. B. HACCP-Standards). KENNTNISSE UND KOMPETENZEN Sprachen: Beherrschung von Englisch (obligatorisch), Französisch (ein Plus). Kulinarisches Diplom oder eine gleichwertige Zertifizierung einer anerkannten Institution. Exzellente Kommunikationsfähigkeiten. Fundierte Kenntnisse der Lebensmittelsicherheitsstandards und des Küchenbetriebs. Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und mehrere Prioritäten zu verwalten. Beherrschung der Nutzung von Küchengeräten und -werkzeugen.