Chef de Cuisine

Für unseren Kunden in Lausanne Chef de Cuisine (m/w/d) Für unseren Kunden in Lausanne suchen wir eine/n Chef de Cuisine für eine Festanstellung mit einem Pensum von 80%. Ihre Hauptaufgaben: Sicherstellung der Zubereitung und des Anrichtens der Gerichte (Spezialitäten wie Tartar/Ceviche) unter Einhaltung der Markenstandards. Verwaltung des Einkaufs, der Bestände und Aufgeben von Bestellungen bei den Lieferanten. Anleiten, motivieren und Organisieren der Arbeit des Küchenteams (Köche, Küchenhilfen, Spüler). Garantieren der strikten Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP). Sicherstellung der Rentabilität der Küche (Verwaltung der Kennzahlen, Kontrolle der Verluste). Ihr Profil: Inhaber/in eines EFZ als Koch oder einer als gleichwertig erachteten Ausbildung. Nachgewiesene Erfahrung in einer ähnlichen Position als Chef de Cuisine oder Sous-Chef, bereit zur Weiterentwicklung, von mindestens 3 Jahren. Perfekte Beherrschung der kulinarischen Techniken und der HACCP-Normen. Organisationstalent, Sorgfalt und exzellentes Stressmanagement. Flexibilität bei den Arbeitszeiten (Wochenenden gemäss Plan). 4 Arbeitstage am Stück mit geteilten Diensten; 3 aufeinanderfolgende freie Tage. Stelle zu besetzen im Laufe von September - Anfang Oktober 2026 jpide6b9a19jm jpit0836jm jpiy26jm