Leiter Food & Beverage

Ihre Rolle Sie leiten alle Food & Beverage-Operationen im Restaurant, an der Bar, beim Frühstücks-service, beim Roomservice und bei privaten/Veranstaltungen im Hotel. Sie sind für die Qualität, Konsistenz und kommerzielle Leistung des F&B-Angebots während der gesamten Saison verantwortlich und sicherstellen, dass jede Gästerfahrung die Wärme und Exzellenz widerspiegelt, für die das Schweizerhof bekannt ist. Ihre Hauptverantwortungen • Überwachung des täglichen Betriebs in allen F&B-Bereichen und Servicezeiten, Koordination der Service-, Küchen- und Stewarding-Teams. • Überwachung der Leistung (Bedeckung, Umsatz, Kosten, Gästefeedback) und Umsetzung korrektiver Maßnahmen. • Förderung der Konzeptentwicklung, saisonaler Aktivitäten, Upselling und Cross-Selling, um den F&B-Umsatz zu steigern. • Verwaltung von Budgets, Forecasting, Kostenkontrolle, Einkauf und Inventar mit strenger finanzieller Disziplin. • Sicherstellung der vollständigen Einhaltung von HACCP, Schweizer Hygienestandards und Qualitätsanforderungen. • Behandlung von Gästefeedback, Beschwerden und VIP-Anfragen mit Professionalität und Diskretion. • Leitung der Rekrutierung, Einstellung, Schulung und Entwicklung von F&B-Teams, angepasst an die saisonalen Operationen. • Aufrechterhaltung optimaler Personalstärken während der Hoch- und Nebensaison, in Übereinstimmung mit Produktivitätszielen. • Durchführung regelmäßiger Leistungsbeurteilungen und Coachings für Vorgesetzte und Teamleiter. • Vertretung der Werte von Schweizerhof Zermatt und Michel Reybier Hospitality. Ihr Profil • Bewährte operative Erfahrung in der F&B-Leitung in einem qualitativ hochwertigen Hotelumfeld; alpine oder Resort-Erfahrung ist ein starker Vorteil. • Hintergrund in der Leitung von Multi-Outlets, einschließlich Restaurant, Bar, Frühstück, Roomservice und Events. • Solide Kenntnisse von Feinschmecker- oder Premium-Dining-Standards; Erfahrung mit Michelin-Niveau-Operationen ist ein Plus. • Hands-on-Leiter mit einer echten Präsenz auf dem Boden und der Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu entwickeln. • Solides finanzielles Verständnis: Budgetierung, Kostenkontrolle, Forecasting und Einkauf. • Exzellenter Kommunikator zwischen Abteilungen, in der Lage, eng mit der Küche, dem Front Office und dem GM zusammenzuarbeiten. • Gastorientiert, diskret, detailorientiert und ruhig unter dem Druck der Hochsaison. • Vertraut mit HACCP und Schweizer Lebensmittel-Sicherheits- und Hygieneregulierungen. • Abschluss oder Diplom in Hospitality Management oder gleichwertige berufliche Erfahrung. • Fließendes Englisch ist erforderlich; Deutsch und Französisch sind ein Plus. • Leidenschaftlich für alpine Gastfreundschaft, Servicekultur und kontinuierliche Verbesserung.