Chef de partie

Chef de partie Glion Institute of Higher Education, un marchio del Sommet Education Group, è un'istituzione privata svizzera che plasma il futuro dell'educazione nella gestione dell'ospitalità e del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Svizzera) e London (UK). 3° nella Hospitality and Leisure Management, 3° nella reputazione presso i datori di lavoro nel 2026 QS World University Ranking. Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Swiss Accreditation Council (SAC) come Istituto di Scienze Applicate. Sviluppo, Distintività, Impegno Congiunto, Apertura e Senso del Servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e prospero. Responsabilità: Assicurare che la qualità del cibo e l'igiene raggiungano gli standard della scuola Rispettare la produzione secondo il piano dei pasti ed essere in grado di gestire il servizio Assicurare la gestione dell'inventario, controllare regolarmente le date di consumo dei prodotti, i frigoriferi e i congelatori Formare e supervisionare apprendisti e cuochi sotto il suo comando Gestire lo stoccaggio, la pulizia e l'igiene del proprio luogo di lavoro Effettuare tutte le preparazioni culinarie assegnate alla propria specialità/parte secondo gli standard in vigore e le istruzioni dello Chef de cuisine Sviluppare e preparare i menu in collaborazione con lo Chef de cuisine Organizzare l'ordine d'acquisto e la consegna quando necessario Controllare la pulizia della cucina secondo la pianificazione Weekly Cleaning Padroneggiare i diversi metodi di cottura e la preparazione delle salse Assicurare la rigorosa conformità agli standard HACCP e alle normative sulla sicurezza alimentare Altre informazioni: Tipo di contratto: contratto a tempo indeterminato Percentuale di attività: 100% Luogo: campus di Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) Data di inizio: Profilo ed esperienze: CFC Cuisinier o diploma equivalente Certificato pedagogico un plus Conoscenza o formazione nella cucina vegetariana e vegana necessaria Fluente in francese e inglese In costante ricerca di miglioramento Quasi 5 anni di esperienza in cucina o 2 anni come Chef de partie in un'azienda di rilievo Partecipare ai workshop pedagogici Eccellente conoscenza della produzione alimentare per banchetti, buffet e à la carte Dimostrare sempre i migliori metodi di lavoro e dimostrare una buona conoscenza della gestione dell'inventario jpid7153dedjm jpit0833jm jpiy26jm