Chef de Partie 100%

Chef de Partie 100%
Offriamo alle persone anziane una casa sicura e confortevole – proprio nel cuore di Ittigen. La nostra residenza comprende 121 appartamenti e un reparto di cura con 26 camere singole. Al centro del nostro lavoro ci sono la stima, l'umanità e un comportamento rispettoso. La residenza comprende inoltre il ristorante pubblico à la carte "Arcadia" con terrazza e un totale di 120 posti a sedere. Sia nel ristorante per i residenti "Ittigen Saal" che nel ristorante separato per i residenti del reparto di cura, viene servito ogni giorno un pranzo con possibilità di scelta per circa 150 residenti. La residenza dispone inoltre di sale per seminari e banchetti fino a 120 persone.
Per rafforzare il nostro impegnato team di cucina cerchiamo, con effetto immediato o previo accordo, una personalità impegnata come Chef de Partie (100%).
I tuoi compiti
Collaborazione alla creazione, produzione e fabbricazione di piatti, salse, fondi e fumetti
Preparazione di salse classiche come Béchamel, Velouté, Espagnole, salsa di pomodoro e olandese
Preparazione e cottura di carne, pesce e pollame
Monitoraggio dei tempi di cottura, del gusto e della qualità
Impiattamento e distribuzione dei cibi durante il servizio
Rispetto delle norme di igiene e sicurezza
Controllo e gestione delle scorte alimentari presso la propria postazione
Supporto e guida a Commis de Cuisine e apprendisti
Pulizia e ordine della propria postazione di lavoro
Creazione del mise en place quotidiano per la propria postazione
Collaborazione alla realizzazione di banchetti ed eventi
Lavori generali di riordino e pulizia
Cosa porti con te
Formazione professionale conclusa come cuoca/ EFZ
Approfondite conoscenze specialistiche e dei prodotti
Esperienza professionale nella gastronomia di alto livello, idealmente con esperienza à la carte
Entusiasmo per una cucina creativa e stagionale
Metodo di lavoro efficiente, strutturato e autonomo
Flessibile, affidabile e gioia nel lavoro di squadra
Buone maniere sono una cosa scontata
Buone conoscenze del tedesco
Cosa troverai da noi
Un'attività responsabile e varia con molta responsabilità personale. Ti offriamo opportunità individuali di sviluppo e formazione continua, condizioni di impiego moderne e regolamenti di indennità attraenti. Grazie alle gerarchie piatte e ai brevi percorsi decisionali, puoi apportare rapidamente le tue idee e partecipare attivamente alla loro realizzazione. Ti aspetta un ambiente di lavoro dinamico in un posto di lavoro moderno nel cuore di Ittigen.
Sembra un posto in cui vuoi agire? Allora raccontaci cosa ti entusiasma per questo compito. Restiamo in attesa della tua candidatura a Wingeier, Leiterin Personelles. Per domande è a disposizione Sulser, Leiter Küche sotto gerne.
Verranno prese in considerazione solo candidature complete (curriculum vitae, certificati e diplomi obbligatori). I dossier incompleti e i documenti in formato Word non possono essere esaminati né elaborati. Nell'ambito del bando di concorso non collaboriamo con agenzie di collocamento. jpidcec564ejm jit0834jm jiy26jm