Chef de cuisine Banquet (M/F) - CDD 3 mesi (per iniziare)

• 24 luglio 2026 • 100% • Durata indeterminata • Mövenpick Hotel And Casino Geneva, Geneva, Switzerland Descrizione dell'azienda Unitevi a un hotel membro della rete Accor, il cui gruppo riunisce più di 45 marchi, 5 500 hotel, 10 000 ristoranti e destinazioni lifestyle. Qui, crediamo in voi e in ciò che portate. Le opportunità di sviluppo ed evoluzione sono numerose. Ogni gesto, ogni sorriso, ogni azione, contribuiscono a creare un impatto positivo e memorabile per i nostri clienti, i nostri colleghi e anche per il nostro pianeta. Insieme, incarniamo la visione dell'ospitalità responsabile. Abbiate l'opportunità di diventare un Heartist®, e lasciate che il vostro cuore vi guidi in questo mondo dove la vita batte più forte. Descrizione del posto Il Chef de cuisine Banquet è responsabile dell'organizzazione, della produzione e della qualità delle  prestazioni culinarie destinate agli eventi (banchetti, matrimoni, seminari, ricevimenti, cocktail,  conferenze, ecc.). Egli assicura il rispetto degli standard di qualità, delle scadenze, dei costi e delle norme  di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). RESPONSABILITÀ PRINCIPALI Gestione della produzione • Pianificare, organizzare e supervisionare la produzione culinaria dei banchetti. • Elaborare i menu in collaborazione con la direzione e i team commerciali. • Garantire la qualità, la presentazione e la regolarità dei piatti serviti. • Adattare la produzione in funzione del numero di ospiti e dei vincoli logistici. Management del team • Guidare, formare e motivare il team di cucina. • Organizzare i turni e ripartire i compiti. • Assicurare lo sviluppo delle competenze e il rispetto delle procedure interne. • Assicurare una comunicazione efficace con gli altri servizi (banchetti, ristorazione, acquisti,  manutenzione). Igiene, sicurezza e HACCP • Applicare e far rispettare rigorosamente le norme HACCP e le regolamentazioni sanitarie in  vigore. • Controllare le temperature di stoccaggio, di cottura, di raffreddamento e di riscaldamento. • Supervisionare la tracciabilità delle derrate alimentari. • Assicurare il rispetto delle procedure di pulizia e disinfezione. • Realizzare controlli regolari e implementare azioni correttive in caso di non conformità. • Preparare e accompagnare gli audit di igiene e sicurezza alimentare. Gestione dei costi • Controllare i costi delle materie prime e ottimizzare le rese. • Gestire gli ordini, le scorte e gli inventari. • Limitare le perdite e lo spreco alimentare. • Controllare la qualità delle merci ricevute. Soddisfazione del cliente • Garantire un alto livello di qualità e di soddisfazione durante gli eventi. • Rispondere alle richieste specifiche (allergeni, regimi alimentari, esigenze particolari). • Partecipare al miglioramento continuo delle prestazioni culinarie Qualifiche PROFILO RICERCATO Formazione • Diploma in cucina, alberghiero-ristorazione o equivalente. • Formazione HACCP o certificazione in sicurezza alimentare fortemente desiderata. Esperienza • Minimo 5 anni di esperienza in cucina, di cui almeno 2 anni in un ruolo di Chef de cuisine o Souschef Banquet. • Esperienza confermata nell'organizzazione di banchetti ed eventi di grande capacità. Competenze tecniche • Eccellente padronanza delle tecniche culinarie. • Ottima conoscenza delle norme HACCP e delle regolamentazioni in materia di igiene  alimentare. • Padronanza della gestione dei costi, delle scorte e degli approvvigionamenti. • Buona conoscenza degli allergeni e delle regole di sicurezza alimentare. • Padronanza degli strumenti informatici di gestione della cucina (un plus). Qualità personali • Leadership e capacità di fare squadra. • Eccellente organizzazione e senso delle priorità. • Resistenza allo stress e capacità di lavorare sotto pressione. • Senso del dettaglio e esigenza di qualità. • Spirito di squadra, rigore e reattività. • Creatività e orientamento al cliente. Condizioni di lavoro • Orari variabili in base agli eventi (serate, weekend e giorni festivi). • Lavoro in un ambiente dinamico con volumi di produzione importanti. • Rispetto stretto delle regole di sicurezza, igiene e procedure HACCP. Informazioni supplementari Data d'entrata in funzione: subito o da concordare secondo accordo tra le parti. Il nostro impegno per la Diversità & Inclusione: Siamo un'azienda inclusiva e la nostra ambizione è attrarre, reclutare e promuovere la diversità dei talenti.