Chef·fe gérant·e / chef·fe de cuisine gérant·e (H/F/D) – Restaurant de collectivité a Porrentruy

Descrizione dell'azienda

leteam sa è un'azienda di lavoro temporaneo e di collocamento a tempo indeterminato riconosciuta in Svizzera. Presenti da molti anni sul mercato, mettiamo in relazione professionisti qualificati con aziende di diversi settori e diamo grande importanza a un accompagnamento personalizzato dei nostri candidati.

Per uno dei nostri clienti, attivo nella ristorazione collettiva, cerchiamo un·e Chef·fe gérant·e / chef·fe de cuisine gérant·e per assicurare la gestione e il buon funzionamento di un ristorante collettivo situato a Porrentruy.

Descrizione del posto

• Assicurare la gestione quotidiana della cucina e del ristorante collettivo
• Organizzare e supervisionare la produzione dei pasti
• Elaborare menu vari, equilibrati e adattati alla ristorazione collettiva
• Garantire la qualità e la regolarità delle prestazioni culinarie
• Partecipare attivamente alla preparazione e all'invio dei pasti
• Organizzare il lavoro e coordinare la squadra di cucina
• Gestire gli ordini, le scorte e le merci
• Vigilare su un utilizzo ottimale delle materie prime e limitare lo spreco
• Controllare la ricezione e lo stoccaggio delle merci
• Garantire il rispetto delle norme di igiene, di sicurezza alimentare e delle procedure HACCP
• Assicurare la pulizia e la buona organizzazione dei locali e delle attrezzature
• Partecipare al buon funzionamento generale dell'istituto
• Essere l'interlocutore operativo per le diverse questioni legate alla cucina e alla prestazione

Profilo ricercato

• Formazione professionale nel settore della cucina
• Esperienza confermata in qualità di chef de cuisine, chef gérant o in una funzione simile
• Un'esperienza nella ristorazione collettiva costituisce un vero valore aggiunto
• Buone competenze in organizzazione e gestione di una cucina
• Capacità di guidare, motivare e coordinare una squadra
• Padronanza delle regole di igiene e di sicurezza alimentare
• Senso di responsabilità e capacità di lavorare in modo autonomo
• Buona gestione delle priorità e capacità di far fronte ai periodi di forte attività
• Personalità organizzata, affidabile e orientata alla qualità
• Buone doti relazionali e spirito di squadra
• Disponibilità a lavorare a Porrentruy

Offriamo

• Un posto di chef gérant / chef de cuisine gérant all'interno di un ristorante collettivo
• Un ambiente professionale strutturato e dinamico
• Una funzione polivalente che combina cucina, organizzazione e gestione
• Responsabilità e una reale autonomia nella gestione quotidiana della cucina
• Un'attività situata a Porrentruy
• Un accompagnamento da parte del team di leteam sa durante tutto il processo di reclutamento