Tecnologo in prodotti alimentari / produzione 50%

Fermentierra è una piccola azienda artigianale specializzata in verdure fermentate lacticamente. Per il nostro nuovo sito di Morat, cerchiamo una persona che partecipi alla produzione e acquisisca progressivamente autonomia nell'organizzazione del lavoro.
Il posto può essere integrato nell'ambito di una misura ORP, di uno stage professionale o di un'indennità di avviamento al lavoro, a seconda del profilo e dell'idoneità della persona. Una prospettiva di impegno duraturo è ipotizzabile se la collaborazione e l'evoluzione dell'attività lo permettono.

Profilo:

• Formazione iniziale AFP
• Meno di un anno di esperienza in tecnologia alimentare, cucina, panificazione, birrificio, caseificio, produzione agricola
• Persona manuale, rigorosa, affidabile e attenta alla qualità;
• Capacità di seguire le procedure lavorando in un piccolo team;
• Interesse per la fermentazione e le produzioni artigianali;
• Francese che permetta di comprendere le istruzioni; tedesco apprezzato.

Compiti:

• Preparare, selezionare, lavare e tagliare le verdure;
• Effettuare pesate, miscele, ricette e imbottigliamento;
• Seguire le fermentazioni ed effettuare i controlli previsti;
• Assicurare la tracciabilità delle materie prime, delle produzioni e dei lotti;
• Applicare rigorosamente le regole di igiene e sicurezza alimentare;
• Confezionare ed etichettare i prodotti;
• Pulire e riordinare le attrezzature e gli spazi di lavoro;
• Contribuire progressivamente alla pianificazione e al miglioramento delle produzioni.

Tasso di attività: 50 %, con possibilità di evoluzione in base ai volumi.