Chef(fe) de cuisine

Le Groupe Téléverbier offre ai suoi clienti (1 milione di giornate sciistiche/anno) uno dei più vasti comprensori sciistici della Svizzera con i suoi 38 impianti e le sue piste a 3300m di altitudine. Nel pieno della stagione, impiega quasi 500 collaboratori. Chef(fe) de cuisine # Al fine di completare le sue squadre per la stagione invernale 2026/2027, Téléverbier ricerca per il suo dipartimento « Restauration » : Le vostre missioni: \- Organizzare l'intero lavoro in cucina distribuendo al meglio i compiti in funzione delle qualità e del livello dei membri della brigata;  \- Partecipare all'approvvigionamento e alla logistica legata alla ristorazione d'alta quota;  \- Ricevere, controllare, riporre e gestire le scorte di prodotti o di merci (secondo le regole HACCP & FIFO);  \- Assicurare l'eliminazione dei rifiuti e il rispetto della raccolta differenziata;  \- Partecipare attivamente alla preparazione dei piatti, alle preparazioni preliminari e ai mise en place, rispettando le schede ricetta (grammature, prodotti);  \- Controllare l'impiattamento dei piatti (presentazione, condimento, temperatura); \- Fornire aiuto ai cuochi e agli altri dipendenti dell'istituto se necessario;  \- Partecipare all'evoluzione dei collaboratori della brigata, dando l'esempio in particolare;  \- Assicurare il buon svolgimento del servizio e una buona comunicazione tra le squadre (sala, cucina, lavaggio);  \- Assicurare la corretta applicazione delle regole di igiene e sicurezza secondo il protocollo HACCP; \- Assicurare il rispetto delle norme di sicurezza e l'uso dei DPI da parte dei membri del team;  \- Saper far riconoscere la propria autorità presso i membri del team;  \- Animare il team (briefing, pre/post servizio) e aiutare a mantenere la motivazione dei suoi membri;  \- Assicurare la corretta pulizia dei luoghi di stoccaggio (stoviglie, derrate), così come della cucina;  \- Assicurare la pulizia e il riordino degli apparecchi della cucina (frigo, micro-onde, piastre e forni...) e la durabilità dell'attrezzatura e del materiale;  \- Partecipare allo sgombero della neve della terrazza di sgombero;  \- Aiutare il/la Gérant(e) nella gestione delle mansioni amministrative legate alla cucina (inventari, pianificazione, ordini, foglio di rilevamento delle temperature, ...).   Il vostro profilo: \- Titolare del brevetto federale, CFC o AFP (o equivalenza di formazione);  \- Esperienza significativa nel settore;  \- Dinamico, disciplinato, rigoroso e reattivo;  \- Senso del contatto e dell'iniziativa, spirito di squadra;  \- Facilità di adattamento, grande capacità di lavoro e di organizzazione;  \- Padronanza tecnica: eccellente cuoco(-ssa) dotato di una conoscenza perfetta di tutti i mestieri della brigata;  \- Metodico, senso del management e della gerarchia, ottima comunicazione;  \- Perfetta padronanza delle norme di igiene, del FIFO e del protocollo HACCP;  \- Buona conoscenza delle regole della CCNT;  \- Buona resistenza alle situazioni che portano allo stress;  \- Autonomo, responsabile e affidabile;  \- Senso della disciplina e del rispetto della gerarchia;  \- Eccellente presentazione, esemplare e puntuale. Offriamo: \- Una remunerazione e condizioni sociali di un'azienda leader sul suo mercato; \- L'abbonamento sci sul comprensorio di Verbier/4Vallées;  \- Il pasto nei ristoranti aziendali. Ingresso in servizio: Stagione invernale 2026/2027 Domande generali riguardanti il reclutamento? Il dipartimento delle risorse umane risponde volentieri alle vostre domande al +41 27 775 25 31. Il nostro gruppo ha definito una politica comune a tutte le sue società in termini di qualità, sicurezza e ambiente. Ci impegniamo a rispettare questo approccio, motivo per cui vi invitiamo a candidarvi secondo le istruzioni sottostanti. Le candidature trasmesse con un altro mezzo (posta, e-mail...) rispetto a questa applicazione online saranno distrutte senza essere trattate. Se questa posizione vi interessa e corrispondete al suo profilo, siamo lieti di ricevere il vostro dossier completo. Non desideriamo ricevere candidature da terzi. Nessuna pretesa potrà essere esercitata per l'utilizzo di un dossier proveniente da un'agenzia di collocamento o attore simile.