Sous-chef/fe in collettività

Descrizione dell'azienda

HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni della ristorazione e dell'alberghiero per posizioni fisse e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (events, stadi e centri espositivi) ed esercenti di ristorazione collettiva.

Cerchiamo attualmente, per uno dei nostri clienti che opera nel settore della collettività ai Breuleux, un/una :

Sous-chef/fe

Orari in continuo

Descrizione del posto

In qualità di sous-chef di cucina, assisti il chef nell'organizzazione e nella gestione quotidiana della cucina. In sua assenza, supervisioni e coordini un team di circa cinque collaboratori. Partecipi attivamente alla preparazione e alla produzione dei pasti, nel rispetto delle schede tecniche e dei menu definiti, vegliando sulla qualità, la presentazione e la sicurezza dei piatti serviti.

Garantisci inoltre il rigoroso rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e vegli alla loro corretta applicazione all'interno della brigata. Inoltre, ti occupi della gestione degli ordini e del monitoraggio delle scorte, contribuisci alla redazione dei programmi e assicuri una ripartizione efficace dei compiti.

Infine, accompagni e formi i membri del team, favorisci uno spirito di collaborazione e partecipi attivamente all'ottimizzazione dei costi così come alla riduzione dello spreco.

Profilo ricercato

Sei in possesso di un CFC di cuoco e benefici idealmente di almeno tre anni di esperienza nella ristorazione tradizionale bistronomica in Svizzera. Hai inoltre un'esperienza confermata come sous-chef, che ti permette di guidare, motivare e coordinare efficacemente un team.

Padroneggi le tecniche culinarie così come l'adattamento delle ricette ai vincoli della ristorazione collettiva, in particolare per quanto riguarda i volumi di produzione e le diete alimentari specifiche. Organizzato, rigoroso e dotato di un eccellente spirito di squadra, sai gestire le priorità, lavorare sotto pressione e garantire un alto livello di qualità. Infine, possiedi un'eccellente padronanza del francese, sia orale che scritto.

Questo posto suscita il tuo interesse?

Non esitare a trasmetterci la tua candidatura. La studieremo con la massima attenzione e in totale riservatezza.

j4id10434489jm j4it1041jm j4iy26jm