Chef de cuisine adjoint(e) 100% tempo pieno

• 16 settembre 2026
• 100%
• Durata indeterminata
• Riehen

A partire dal 1° dicembre 2026 o secondo accordo

La casa di riposo (APH) Humanitas costituisce nel quartiere Rauracher un luogo di incontro per i residenti, i parenti, i visitatori e circa 130 collaboratori, e occupa una posizione importante nel sud di Riehen con le sue sale seminari, il ristorante pubblico « Rosis Garten » e molto altro ancora. In cinque diversi settori di attività, offriamo cure, accompagnamento e sostegno a 111 persone anziane.

I vostri compiti principali

• Direzione operativa di tutta la squadra di cucina in assenza dello chef cuoco
• Metodo di lavoro autonomo e accurato
• Aiuto nell'elaborazione delle ricette dietetiche e delle ricette interne
• Collaborazione aperta e attiva con le altre interfacce
• Collaborazione stretta con la gerarchia e la direzione alberghiera
• Rispetto delle regole d'igiene e del concetto HACCP
• Sostegno alla formazione e accompagnamento degli apprendisti in cucina
• Aiuto nella conduzione delle riunioni di squadra e degli appuntamenti settimanali con la gerarchia
• Sostegno alla realizzazione della valutazione annuale (MAG)
• Aiuto nel reclutamento e nella valutazione dei nuovi collaboratori

Il vostro profilo

• Formazione conclusa di cuoco(ssa) CFC, preferibilmente nella ristorazione collettiva e nutrizione adattata alle persone anziane
• Formazione complementare di chef cuoco BP è un vantaggio
• Formatore/formatrice ed esperienza nell'accompagnamento di apprendisti cuochi/e CFC
• Esperienza professionale in cucina dietetica
• Attitudine alla formazione di squadra e stile di management moderno
• Conoscenza ed esperienza dello strumento di ricette Pauli-s. Responsabile della costituzione di una collezione interna di ricette
• Esperienza e creatività nella gastronomia à la carte per il ristorante pubblico Rosis Garten
• Elevata orientazione al servizio così come eccellenti modi a voce e per iscritto
• Padronanza di Word, Excel, PowerPoint
• Esperienza nella gestione del budget dei costi delle merci
• Siete impegnato(e), resistente allo stress e flessibile
• Gioia di lavorare con persone anziane
• Disponibilità per i turni nel fine settimana e nei giorni festivi

Maison de retraite Humanitas Rauracherstrasse 111 4125 Riehen

Vi offriamo un lavoro vario all'interno di una squadra motivata presso la casa di riposo Humanitas. Un buon ambiente di lavoro così come condizioni di impiego progressiste ci stanno a cuore.

Per informazioni telefoniche, il Sig. Haug, direttore dell'hotellerie, è a vostra disposizione al numero: 061/ 645 20 58. Si prega di inviare i vostri dossier completi via e-mail a: haug@humanitas.ch o per posta: Maison de retraite Humanitas, Rauracherstrasse 111, all'attenzione del Sig. Haug, 4125 Riehen