Chef de partie

• 27 août 2026
• 100%
• Durée indéterminée
• Bulle

Chef de partie

Contrat permanent / Glion, Suisse

Glion Institute of Higher Education, una marca del gruppo Sommet Education, è un'istituzione privata svizzera che plasma il futuro dell'educazione nella gestione alberghiera e del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Suisse) e Londra (Royaume-Uni).

3e nella gestione alberghiera e del tempo libero, 3e nella reputazione del datore di lavoro nella classifica mondiale QS 2026.

Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dallo Swiss Accreditation Council (SAC) come istituto universitario di scienze applicate.

Sviluppo, Distintività, Impegno congiunto, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e dinamico.

Profilo ed esperienze:

• CFC Cuisinier o diploma equivalente
• Certificato pedagogico un plus
• Conoscenza o formazione in cucina vegetariana e vegana richiesta
• Padronanza del francese e dell'inglese
• Ricerca costante del miglioramento
• Quasi 5 anni di esperienza in cucina o 2 anni come Chef de partie in un'azienda rinomata
• Partecipazione ai workshop pedagogici
• Eccellente conoscenza della produzione alimentare per banchetti, buffet e à la carte
• Dimostrare sempre i migliori metodi di lavoro e una buona conoscenza della gestione degli stock

Altre informazioni:

• Tipo di contratto: contratto a tempo indeterminato
• Grado di attività: 100%
• Luogo: campus di Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
• Data di inizio: 01.09.2026

Responsabilità:

• Assicurare che la qualità degli alimenti e l'igiene rispettino gli standard della scuola
• Rispettare la produzione secondo il piano dei pasti ed essere in grado di gestire il servizio
• Assicurare la gestione degli stock, controllare regolarmente le date di consumo dei prodotti, i frigoriferi e i congelatori
• Formare e supervisionare gli apprendisti e i cuochi sotto la sua responsabilità
• Gestire lo stoccaggio, la pulizia e l'igiene della propria postazione di lavoro
• Realizzare tutte le preparazioni culinarie assegnate alla sua specialità/parte secondo gli standard vigenti e le istruzioni del Chef de cuisine
• Sviluppare e preparare i menu in collaborazione con il Chef de cuisine
• Organizzare gli ordini di acquisto e le consegne se necessario
• Controllare la pulizia della cucina secondo il piano di pulizia settimanale
• Padroneggiare i diversi metodi di cottura e la preparazione delle salse
• Assicurare il rigoroso rispetto degli standard HACCP e delle regolamentazioni in materia di sicurezza alimentare