Chef di cucina (100%)

Più di un teatro - il Casinotheater unisce gastronomia, teatro ed eventi sotto lo stesso tetto. In questo modo mettiamo i nostri clienti al centro. I nostri circa 60 collaboratori si assicurano ogni giorno che i nostri ospiti lascino la casa con un sorriso sul volto. Con più di 250 rappresentazioni teatrali e circa 400 eventi aziendali e privati all'anno, oltre al ristorante interno Fredi, il Casinotheater Winterthur è uno dei principali centri culturali e di eventi della regione.

Per rafforzare il nostro team cerchiamo, con effetto immediato o previo accordo, una figura impegnata e creativa come

Chef di cucina (100%)

Cosa porti con te:

Hai completato con successo la formazione continua come Chefkoch / Chefköchin con attestato federale di capacità. Una formazione continua come Chef di cucina diploma/a federale/e è un vantaggio.

Disponi di pluriennale esperienza di leadership come Chef di cucina o in una funzione comparabile con responsabilità globale e hai già guidato un team di cucina più numeroso. Richiediamo una solida esperienza sia in una gastronomia à la carte esigente e moderna, sia nell'ambito dei banchetti e degli eventi.

Sei una personalità di leadership convincente e poni elevate pretese alla qualità, all'organizzazione e al tuo team. In questo modo guidi in modo chiaro, vincolante e apprezzativo e sai come far sviluppare i collaboratori dal punto di vista professionale e personale.

Pensi e agisci in modo imprenditoriale e disponi di conoscenze approfondite nei settori di budget, costo delle merci, acquisti, calcolo, pianificazione del personale e controllo dei costi. Analizzi gli indicatori chiave, riconosci la necessità di intervento e intraprendi con decisione le misure necessarie.

Lavori in modo strutturato, orientato alla soluzione e lungimirante, mantieni la visione d'insieme anche con un alto carico di lavoro e convinci per la capacità decisionale, la resistenza e la capacità di affermarsi.

Padroneggi il tedesco parlato e scritto in modo fluido e con stile. Richiediamo buone conoscenze d'uso degli attuali strumenti di lavoro digitali; l'esperienza con MIRUS è un vantaggio.

I tuoi compiti:

Ti assumi la responsabilità globale per la nostra area cucina e guidi un team di cucina di circa 20 persone.

Insieme al tuo team assicuri una qualità culinaria costantemente elevata per il nostro ristorante Fredi così come per tutta la gastronomia di banchetti ed eventi. Sviluppi continuamente la nostra offerta culinaria combinando qualità, artigianato, innovazione, sostenibilità ed efficienza economica.

Sei responsabile della pianificazione dell'offerta e dei menu, della pianificazione delle mansioni del team di cucina, degli acquisti e della gestione delle merci, del magazzino e dell'inventario, nonché del controllo continuo dei costi. Allo stesso modo, assicuri il rispetto di tutte le disposizioni legali, nonché delle linee guida sull'igiene e sulla sicurezza sul lavoro. Ottimizzi continuamente processi e flussi, sviluppi nuove idee e offerte gastronomiche e contribuisci così attivamente allo sviluppo qualitativo ed economico della nostra gastronomia. Ti assumi la responsabilità del budget per l'area cucina e lavori a stretto contatto con la direzione della gastronomia e con le altre aree del Casinotheater. Come membro della direzione operativa estesa, contribuisci inoltre attivamente allo sviluppo intersettoriale del Casinotheater.

Cosa ti offriamo:

Il Casinotheater Winterthur con il ristorante interno Fredi è una realtà consolidata nella scena gastronomica e culturale di Winterthur. Ti aspetta un compito di leadership versatile e responsabile in un ambiente eccezionale tra gastronomia, cultura ed eventi.

Ricevi l'opportunità di contribuire attivamente alla configurazione e allo sviluppo della nostra area cucina e, insieme a un team affiatato, di plasmare il futuro culinario del Casinotheater.

Se porti con te l'esperienza corrispondente, desideri assumerti responsabilità e cerchi un compito di leadership gastronomica esigente, restiamo in attesa della tua documentazione di candidatura completa.

In caso di domande, Sarah McMaster, responsabile della gastronomia, è a tua completa disposizione.

j4id10397662a j4it0938a j4iy26a