Chef de partie

• 29 juin 2026 • 100% • Durée indéterminée • Bulle Chef de partie Contratto permanente / Bulle, Svizzera Glion Institute of Higher Education, un marchio del gruppo Sommet Education, è un'istituzione svizzera privata che plasma il futuro dell'istruzione nel settore dell'ospitalità e della gestione del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Svizzera) e Londra (Regno Unito). 3° nel settore Hospitality and Leisure Management, 3° per la reputazione presso i datori di lavoro nella classifica QS World University Ranking 2026. Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Swiss Accreditation Council (SAC) come Istituto di scienze applicate universitarie. Sviluppo, Distinctiveness, Impegno condiviso, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e in crescita. Responsabilità: • Garantire che la qualità del cibo e l'igiene raggiungano gli standard della scuola • Rispettare la produzione secondo il piano pasti e essere in grado di gestire il servizio • Garantire la gestione dell'inventario, il controllo delle date di consumo dei prodotti, dei frigoriferi e dei congelatori a intervalli regolari • Formare e supervisionare gli apprendisti e i cuochi sotto il suo comando • Gestire l'archiviazione, la pulizia e l'igiene del proprio luogo di lavoro • Eseguire tutte le preparazioni culinarie assegnate alla sua specialità/parte secondo gli standard in vigore e le istruzioni del capo cuoco • Sviluppare e preparare menu in collaborazione con il capo cuoco • Organizzare gli ordini di acquisto e la consegna quando necessario • Controllare la pulizia della cucina secondo la pianificazione della pulizia settimanale • Padroneggiare i diversi metodi di cottura e la preparazione delle salse • Garantire il rispetto rigoroso degli standard HACCP e delle norme di sicurezza alimentare Profilo e esperienze: • Diploma CFC Cuisinier o equivalente • Certificato pedagogico un plus • Conoscenza o formazione in cucina vegetariana e vegana necessaria • Fluente in francese e inglese • In costante ricerca di miglioramento • Quasi 5 anni di esperienza nella cucina o 2 anni come Chef de partie in un'azienda rinomata • Partecipazione ai workshop pedagogici • Ottima conoscenza della produzione di cibo per banchetti, buffet e à la carte • Dimostrare sempre i migliori metodi di lavoro e dimostrare una buona conoscenza della gestione dell'inventario Altre informazioni: • Tipo di contratto: contratto a tempo indeterminato • Percentuale di attività: 100% • Luogo: campus di Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) • Data di inizio: 01.09.2026