Chef de Partie 100%

Chef de Partie 100% Nous offrons aux personnes âgées un foyer sûr et confortable – au cœur même d'Ittigen. Notre résidence comprend 121 appartements ainsi qu'un département de soins avec 26 chambres individuelles. Au centre de notre travail se trouvent l'appréciation, l'humanité et un comportement respectueux. La résidence comprend également le restaurant à la carte public « Arcadia » avec terrasse et un total de 120 places assises. Dans le restaurant des résidents « Ittigen Saal » ainsi que dans le restaurant séparé des résidents du département de soins, un déjeuner avec choix est servi quotidiennement pour environ 150 résidents/résidentes. De même, la résidence dispose de salles de séminaire et de banquet pouvant accueillir jusqu'à 120 personnes. Pour renforcer notre équipe de cuisine engagée, nous recherchons, avec effet immédiat ou selon accord, une personnalité engagée en tant que Chef de Partie (100%). Tes tâches Participation à la création, la production et la fabrication des plats et des sauces, fonds et fumets Fabrication de sauces classiques telles que la béchamel, la velouté, l'espagnole, la sauce tomate et l'hollandaise Préparation et cuisson de la viande, du poisson et de la volaille Surveillance des temps de cuisson, du goût et de la qualité Dressage et service des mets pendant le service Respect des règles d'hygiène et de sécurité Contrôle et gestion des stocks de nourriture sur son propre poste Soutien et encadrement des Commis de Cuisine et des apprentis Nettoyage et rangement de son propre poste de travail Établissement de la mise en place quotidienne pour son propre poste Participation à la réalisation de banquets et d'événements Travaux généraux de rangement et de nettoyage Ce que tu apportes Formation professionnelle terminée en tant que cuisinière/ EFZ Connaissances approfondies du métier et des produits Expérience professionnelle dans la gastronomie de haut niveau, idéalement avec une expérience à la carte Enthousiasme pour une cuisine créative et saisonnière Méthode de travail efficace, structurée et autonome Flexible, fiable et plaisir de travailler en équipe Un savoir-vivre agréable est une évidence Bonnes connaissances de l'allemand Ce que tu trouveras chez nous Une activité responsable et variée avec beaucoup d'autonomie. Nous vous offrons des opportunités individuelles de développement et de formation continue, des conditions d'engagement modernes et des réglementations attractives concernant les suppléments. Grâce à des hiérarchies horizontales et des processus de décision courts, vous pouvez rapidement apporter vos idées et participer activement. Un environnement de travail dynamique vous attend sur un lieu de travail moderne au cœur d'Ittigen. Cela ressemble à un endroit où vous voulez agir ? Alors dites-nous ce qui vous passionne pour cette tâche. Nous nous réjouissons de votre candidature à Wingeier, Leiterin Personelles. Pour toute question, Sulser, Leiter Küche, est volontiers à votre disposition. Seuls les dossiers de candidature complets (CV, certificats et diplômes obligatoires) seront pris en compte. Les dossiers incomplets ainsi que les documents au format Word ne peuvent pas être examinés ni traités. Dans le cadre de cet appel d'offres, nous ne collaborons pas avec des agences de placement de personnel. jpidcec564ejm jit0834jm jiy26jm