Cuisinière / Cuisinier en diététique pour la gastronomie de santé dans les Grand Hotels

Tes tâches ##

• Développement et préparation d'une culinaire orientée santé, moderne, actuelle et exigeante sur le plan gustatif.
• Mise en œuvre des connaissances modernes de la nutrition et de la gastronomie de santé ainsi que de concepts nutritionnels individuels.
• Intégration des connaissances nutritionnelles actuelles et des tendances alimentaires dans une offre culinaire de haute qualité ainsi que la garantie de la mise en œuvre professionnelle des besoins nutritionnels individuels.
• Mise en œuvre professionnelle de régimes alimentaires, de repas pour allergiques et de régimes spéciaux en tenant compte des allergènes et des intolérances alimentaires.
• Étroite collaboration avec la direction de la cuisine, le management F&B ainsi que les spécialistes de la nutrition du Tamina Health Center.
• Co-conception et développement d'une offre pour une alimentation saine, moderne et durable.

Ton profil ##

• Formation terminée en tant que cuisinier/cuisinière CFC ou qualification comparable
• Formation continue de cuisinier/cuisinière en diététique ou formation complémentaire similaire liée à la nutrition (un atout)
• Plusieurs années d'expérience professionnelle dans la gastronomie (haut de gamme), l'hôtellerie ou la gastronomie de santé
• Connaissances approfondies, ainsi qu'une passion marquée pour une alimentation saine, moderne et durable et les formes de régimes spéciaux
• Expérience dans la gestion des allergènes et des intolérances alimentaires
• Connaissances des directives HACCP et de la sécurité alimentaire
• Bonnes connaissances de l'allemand et de l'anglais, d'autres langues étrangères sont un atout