Chef de cuisine, lieu Entlisberg, 80-100 %

Vous voyez la cuisine autrement - comme une unité de production professionnelle, comme un élément important de la qualité de vie et comme un lieu où les gens accomplissent de grandes choses ensemble ? Vous disposez d'une expérience confirmée en gestion au sein d'une organisation de restauration de grande envergure, vous combinez qualité culinaire et pensée entrepreneuriale et vous souhaitez développer activement un domaine exigeant ? Alors vous êtes au bon endroit : Souhaitez-vous vous engager dès maintenant ou selon accord avec notre équipe de restauration pour le Gesundheitszentrum für das Alter Entlisberg ? Tâches ## • Vous assumez la direction globale technique, personnelle et économique du secteur de la restauration, êtes responsable du budget, des indicateurs clés, de la planification des ressources ainsi que de l'approvisionnement, et développez le secteur de manière prévoyante et économique. • Vous dirigez, accompagnez et développez une équipe d'environ 30 collaborateurs, apprentis et stagiaires, et favorisez une collaboration autonome, compétente et valorisante. • Vous concevez l'ensemble des processus de restauration - de la planification à la production et la logistique jusqu'à l'assurance qualité - vérifiez les processus existants, donnez de nouvelles impulsions et faites progresser de manière cohérente le développement des normes et des méthodes de travail. • Vous garantissez une offre de restauration de haute qualité, équilibrée et adaptée au public cible pour nos résidents, collaborateurs et invités, tout en respectant les prescriptions légales. • Vous organisez des événements et, avec votre équipe, favorisez une culture de l'accueil vécue sur plusieurs sites. Profil ## • Connaissances approfondies en restauration collective, production de grandes quantités selon la méthode Cook&Chill, différents régimes alimentaires ainsi qu'en hygiène, sécurité alimentaire et assurance qualité. • Formation achevée de cuisinier/cuisinière CFC avec une qualification supplémentaire (par ex. chef de cuisine avec diplôme fédéral) ainsi qu'une expérience professionnelle et de direction de plusieurs années dans une entreprise de restauration importante et exigeante, idéalement complétée par une formation continue en leadership, gestion d'entreprise ou gestion du changement. • Une compréhension avérée de la gestion d'entreprise et une aisance dans la manipulation des budgets, des indicateurs clés et des ressources, ainsi qu'une méthode de travail structurée et orientée vers les solutions. • Une posture de direction moderne, claire et valorisante ainsi qu'une force de communication, une capacité de décision et une présence convaincante. • Un intérêt réel pour les personnes pour lesquelles nous travaillons quotidiennement. Nous offrons ## Réjouissez-vous d'une tâche de direction responsable avec une marge de manœuvre au sein d'un environnement de travail professionnel et orienté vers l'équipe, avec une culture du "tu" dans toute l'entreprise. Dans cette fonction, vous pouvez contribuer activement à façonner l'avenir de notre organisation en apportant efficacement votre expérience dans les processus de changement et de développement.   L'être humain est au centre de nos préoccupations. C'est pourquoi nous soutenons la conciliation entre vie privée et vie professionnelle ; des horaires de travail attractifs et différents modèles de travail le permettent.   En tant que partie intégrante de la Stadt Zürich et grâce à la taille de notre organisation, nous garantissons des possibilités de développement attractives, des conditions d'engagement progressistes et d'excellentes prestations sociales.   Le salaire annuel pour cette fonction se situe entre Fr. 103'184.- et Fr. 137'875.- (100%) selon l'expérience. Postuler Postuler À propos de nous ## Les Gesundheitszentren für das Alter de la Stadt Zürich sont l'une des plus grandes institutions gériatriques de Suisse. Nous sommes le prestataire de services leader dans le domaine du vieillissement et des soins - avec compétence, cœur et une offre complète en un seul lieu. Le Gesundheitszentrum für das Alter Entlisberg à Wollishofen, dans le cercle 2, réunit différentes offres de soins et d'assistance sous un même toit. La restauration, la culture de l'accueil et une ambiance chaleureuse apportent ainsi une contribution importante à la qualité de vie de nos résidents. Dans cette fonction, vous travaillez en étroite collaboration avec différents groupes professionnels et participez activement à la conception de la restauration dans une grande maison d'environ 500 collègues. Intéressé(e) ? ## Oliver Krüger, responsable de la gastronomie, répondra volontiers à vos questions sur la fonction au T. +41 44 414 71 32. Isabelle Acosta-Gattiker, Senior Recruiter, se tient à votre disposition pour les questions générales au T. +41 44 412 26 71. Ferez-vous bientôt partie de notre équipe et développerez-vous notre restauration ? Nous nous réjouissons d'ores et déjà de votre candidature en ligne. N° de référence : 51234 Travailler à la Ville ## Travailler à la Ville Conditions d'engagement À propos de nous Autre