Bäcker/in (80–100%), in Zürich

Chez la Tsugi Bäckerei à Zürich, nous sommes convaincus qu'un bon pain provient d'ingrédients de haute qualité, de temps, de savoir-faire artisanal et de soin. Nous travaillons avec des ingrédients de première qualité, aussi régionaux et biologiques que possible. Tout ce que nous proposons, nous le fabriquons nous-mêmes – avec des exigences élevées en matière d'artisanat, une qualité constante et l'amour du détail.

Nous recherchons une personnalité expérimentée pour notre boulangerie, qui connaît parfaitement le levain, les pâtes à haute hydratation et la viennoiserie, et qui prend plaisir à fabriquer constamment des produits excellents.

Ce que tu apportes :

• Connaissances approfondies de la gestion du levain et de la fermentation, y compris l'entretien et la gestion des cultures de levain
• Expérience dans la manipulation de pâtes à haute hydratation ainsi qu'une assurance dans l'évaluation, la scarification et la cuisson du pain
• Une compréhension marquée des processus de cuisson, de la fermentation, de la gestion du four et de la formation de la croûte
• La capacité d'évaluer correctement l'état de fermentation de la viennoiserie et de la cuire à un niveau élevé
• Expérience dans le tourage des pâtes et dans la fabrication de pâtisseries fines
• Une méthode de travail précise, soigneuse et orientée vers les détails
• La capacité de travailler efficacement et d'accomplir tes tâches de manière fiable dans le temps imparti

Outre tes compétences techniques, l'organisation, la propreté, la fiabilité et l'esprit d'équipe nous sont particulièrement importants. Nous apprécions les personnes qui assument la responsabilité de leur travail, communiquent ouvertement et contribuent à un environnement de travail positif et collégial.

Tsugi est une équipe internationale. Notre langue de travail est l'anglais.

Nous recherchons quelqu'un qui aime vraiment l'artisanat de la boulangerie, qui place des exigences de qualité élevées sur son propre travail et qui a envie de se développer en même temps que notre équipe croissante.

Intéressé(e) ? Alors nous nous réjouissons de ton contact !

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