Chef de Rang

1 Domaine de tâches générales, objectifs Le Chef de Rang assure le bon déroulement de son secteur et contribue ainsi au succès du service. Il est responsable du service, de la recommandation et de la vente de plats et/ou de boissons. 2 Tâches principales/responsabilité principale Responsabilité du secteur attribué / nombre déterminé de tables – Mise en œuvre des processus de service, y compris HACCP – Accueillir les clients et les conduire à leur table, assumer le rôle d'hôte – Superviser et collaborer à une station de service – Dans des cas exceptionnels : encaisser auprès du client (procédure écrite déposée auprès de la direction OPS) – Vente active (recommander les apéritifs, le menu du jour et le vin, les desserts et les digestifs, présenter les chariots d'entrées et de desserts directement à table) avec l'objectif de favoriser le chiffre d'affaires – Ventes additionnelles, up-selling, cross-selling – Prendre les commandes et les transmettre au département de production respectif : cuisine, pizzeria et buffet – Traitement des réclamations des clients conformément au standard – Surveillance des appareils et du mobilier – Réalisation et surveillance des travaux de nettoyage – Laisser la station dans un état ordonné et impeccable 3 Compétences Vous avez d'excellentes connaissances de la langue allemande ou française, selon le canton de travail. De plus, vous disposez de connaissances de base en langue italienne. Vous disposez de connaissances dans la préparation des plats et des règles d'hygiène, ainsi que de connaissances dans le domaine de la gastronomie et de l'œnologie. Vous êtes capable de manipuler les ustensiles pour le service et la découpe des plats et pouvez gérer les commandes, l'encaisse personnelle et les recettes journalières. 4 Personnalité/caractéristiques Les caractéristiques suivantes définissent votre caractère : – Maîtrise de soi – Résistance au stress – Sens du devoir – Polyvalence, esprit d'équipe – Bonne présentation – Orienté client 5 Communication – S'implique activement dans les réunions de service du site – Veille à un esprit d'équipe positif Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature.