Sous-chef cuisine de production 80 – 100 % (h/f/d)

Cuisine avec responsabilité : En tant que sous-chef cuisine de production, vous participez à la gestion du quotidien de la cuisine, vous assurez une qualité jusque dans les moindres détails et apportez votre expertise de manière ciblée dans le domaine des régimes alimentaires et des régimes spéciaux. Le Regionale Pflegezentrum Baden compte parmi les plus grands prestataires de soins de longue durée en Suisse. Nous offrons à nos résidents de tous âges des soins et une prise en charge professionnelle spécialisée dans différents domaines de compétences. Notre siège à Baden (AG) est actuellement en cours de modernisation complète par des constructions et des rénovations, et sera complété par 86 nouveaux appartements pour seniors. Notre cuisine de production fournit quotidiennement des repas variés à nos résidents -- de l'alimentation normale aux régimes alimentaires et régimes spéciaux adaptés individuellement. Dans ce cadre, une haute qualité culinaire et technique est au centre de nos préoccupations, afin de répondre aux besoins de nos résidents. Pour le site RPB à Baden, nous recherchons, avec effet immédiat ou d'un commun accord, une personnalité compétente, fiable et engagée en tant que Sous-chef cuisine de production 80 -- 100 % (h/f/d).

Voici comment vous nous soutenez :

• Vous gérez l'exploitation opérationnelle de la cuisine et soutenez la direction de la production dans la gestion quotidienne
• Vous assumez la responsabilité de la cuisine en l'absence de la direction de la production
• Vous coordonnez et gérez les processus de production quotidiens et assurez une organisation du travail structurée et optimisée en termes de ressources
• Vous contrôlez la qualité de la production et la mise en œuvre correcte des recettes et des standards
• Vous assurez la mise en œuvre techniquement correcte de nos régimes alimentaires et régimes spéciaux
• Vous participez activement à la production et assumez une fonction de modèle dans les activités quotidiennes
• Vous apportez des idées pour le développement de notre offre culinaire et participez au développement et à l'optimisation des recettes
• Vous participez activement lors d'événements et de banquets

Voici comment vous pouvez nous convaincre :

• Vous avez une formation terminée de cuisinier / cuisinière EFZ ainsi que de cuisinier diététique / cuisinière diététique EFZ ou une formation équivalente reconnue
• Vous apportez une expérience en tant que sous-chef, chef de partie ou dans une fonction comparable avec responsabilité de direction
• Vous disposez de très bonnes connaissances en régimes alimentaires et régimes spéciaux ainsi que dans le domaine du fingerfood
• Idéalement, vous apportez une expérience dans la gastronomie de soins (care-gastronomie) ainsi que des connaissances en planification de menus et en utilisation de LogiMen
• Vous êtes une personnalité structurée, résiliente et orientée vers les solutions, et vous prenez plaisir à diriger et coordonner les collaborateurs sur le plan technique et à assurer avec eux une haute qualité de production

Voici ce qui vous enthousiasmera :

• Responsabilité dès le premier jour -- vous participez activement à la gestion du quotidien de la cuisine
• Une culture du "tu", où le respect et l'appréciation ne sont pas que sur le papier
• Une équipe de cuisine rodée sur laquelle vous pouvez compter
• Au moins 25 jours de vacances et 13 jours fériés payés

Et ce n'est pas tout ! Découvrez sur notre [Karriereseite](< >) de nombreux autres avantages attractifs dans les domaines de l'équilibre vie professionnelle-vie privée, de la promotion de la santé, du bien-être, des réductions et de l'avenir. Êtes-vous prêt ?

Pour des informations techniques, vous pouvez contacter Raphael Kuster, Leitung Gastronomie, Téléphone . Les questions concernant le processus de candidature seront répondues par Maurus Felix, Leitung Human Resources, Téléphone . j4id10428757jm j4it1041jm j4iy26jm