Directeur du développement et de la commercialisation de nouveaux produits

Notre opportunité : Restaurant Brands International « RBI » recherche un Directeur du développement et de la commercialisation de nouveaux produits pour soutenir l'innovation culinaire, la localisation des produits et l'évolutivité des produits par le biais d'initiatives de commercialisation avec des fournisseurs dans toutes les régions internationales. Ce rôle fournira un soutien technique et une expertise aux équipes mondiales de la Cuisine, de la Qualité et des Achats, en aidant à l'exécution des stratégies culinaires et d'approvisionnement mondiales pour les marques de RBI, qui incluent Burger King, Popeyes, Tim Hortons et Firehouse Subs. La personne qui occupera ce rôle travaillera en étroite collaboration avec des équipes interfonctionnelles comprenant l'Innovation, le Marketing, l'Assurance Qualité, les Achats, les Opérations et les Fournisseurs. Ce rôle consiste à traduire les produits de recherche culinaire (benchtop) en articles de menu de marque de haute qualité et commercialement viables, pouvant être exécutés et reproduits avec succès sur plusieurs marchés. Le candidat souhaité pour le rôle de commercialisation doit posséder une base technique solide (éducation scientifique et/ou connaissances disciplinaires) et une expérience dans la commercialisation de produits manufacturés pour des catégories de produits clés de QSR (restauration rapide) telles que le poulet, le bœuf ou les produits de boulangerie. Le candidat idéal combine une expertise technique approfondie en commercialisation avec une passion pour l'innovation culinaire, la science alimentaire et l'amélioration continue au sein d'un environnement QSR mondial. Vos rôles et responsabilités : Commercialisation des produits • Commercialiser des produits culinaires pour les nouvelles entrées dans les pays (NCE’s), les innovations de nouveaux produits et les améliorations des produits de base. • Démontrer une expertise dans la fonctionnalité et l'application des ingrédients pour soutenir la qualité, la cohérence et l'efficacité opérationnelle des produits. • Assister aux cycles de production d'essais et aider les fournisseurs dans la prise de décision pour le passage à l'échelle (scale up) des produits de la marque RBI. • Évaluer la préparation à la fabrication des fournisseurs, la capacité des processus et les risques de passage à l'échelle pour assurer une commercialisation et une exécution du lancement réussies. • Réaliser des évaluations de contrôle statistique des processus et l'interprétation de l'analyse des données pour soutenir le développement technique des spécifications de transformation. • Identifier les opportunités d'optimisation des processus pour améliorer la cohérence, le rendement, la qualité et la performance des coûts. Exécution du lancement de produits • Aider à l'exécution du lancement de nouveaux articles de menu et d'articles existants, du concept au déploiement (toutes les régions applicables). • Travailler avec les fournisseurs et les équipes internes pour évaluer la fonctionnalité des ingrédients, les ajustements de formulation et les capacités de fabrication. • S'assurer que les produits répondent aux attentes culinaires de la marque tout en restant opérationnellement exécutables dans les environnements de restaurant. Collaboration avec les fournisseurs et perspectives culinaires • Diriger les discussions techniques avec les équipes de direction des fournisseurs pour stimuler l'amélioration continue de la qualité des produits, de la capacité de fabrication, de l'innovation, de l'efficacité opérationnelle et des coûts. • Collaborer avec les équipes culinaires et R&D des fournisseurs pour explorer de nouveaux ingrédients ou des ingrédients alternatifs, des processus et des améliorations du goût des produits. • Diriger les activités de développement de spécifications aux côtés de la QA et des Achats. Soutien interfonctionnel • Collaborer avec les équipes régionales (EMEA, LAC, APAC) d'Innovation et de Marketing pour traduire les informations consommateurs en opportunités de développement de produits. • Soutenir les équipes des Opérations dans la validation des méthodes de préparation, des réglages d'équipement et des procédures de maintien. • Collaborer avec les Achats pour évaluer les options d'approvisionnement, les capacités des fournisseurs, les substitutions d'ingrédients et les impacts sur les spécifications associés aux projets de commercialisation. • Soutenir le développement et l'affinement des spécifications des ingrédients avec l'Assurance Qualité. • Collaborer avec les Achats et l'Assurance Qualité pour s'assurer que les décisions de commercialisation soutiennent la continuité de l'approvisionnement, les objectifs de coûts et les normes de qualité. Soutien aux projets et à la cuisine de test • Aider à la coordination des tests culinaires, de l'engagement des fournisseurs et de la validation des produits. • Soutenir les démonstrations culinaires internes, les sessions de test de produits et les ateliers d'innovation. • Aider à suivre les projets d'innovation et de commercialisation sur plusieurs marchés et marques. Commercialisation et gestion des risques • Identifier les risques techniques, de fabrication et de chaîne d'approvisionnement associés aux lancements de nouveaux produits et élaborer des plans d'atténuation. • Soutenir les activités de validation et d'approbation des fournisseurs pour les nouveaux produits et ingrédients. • Soutenir les initiatives de double approvisionnement et de planification de contingence lorsque cela est approprié. Vos compétences et expérience : • Formation en science alimentaire, technologie alimentaire, nutrition ou domaines connexes. • Plus de 10 ans d'expérience dans la commercialisation alimentaire, la fabrication alimentaire ou l'innovation QSR, incluant un succès démontré dans la direction de projets de commercialisation du concept au lancement. • Base culinaire avec un intérêt pour la science alimentaire, la fonctionnalité des ingré