Restaurantleiter und Serviceausbilder

Restaurantleiter und Serviceausbilder ZWECK Der Restaurantleiter & Serviceausbilder fungiert als Mentor für die Studierenden von Les Roches, indem er/sie sie auf ihrem Weg zum Erfolg begleitet und inspiriert, sein/ihr Fachwissen, seine/ihre Leidenschaft und seinen/ihren Sinn für Gastfreundschaft teilt. Akademisch gestaltet, vorbereitet und unterrichtet der Restaurantleiter & Serviceausbilder theoretische Klassen und praktische Workshops im Bereich Food und Beverage und bewertet die Studierenden in ihrem Lernprozess, entsprechend den Standards und dem Curriculum von Les Roches. Operativ ist der Restaurantleiter & Serviceausbilder der Hüter der Betriebsabläufe des Ausgangs und seiner Exzellenzstandards sowie der Planung von Special Events, in Verbindung mit Branchenstandards. Restaurantleiter und Serviceausbilder Restaurantleiter und Serviceausbilder Festanstellung / Crans-Montana, Schweiz Les Roches, Teil der Sommet Education Gruppe, ist eine weltweit renommierte Institution, die die Zukunft der Gastfreundschaft und der Erfahrungswirtschaft durch transformative und erfahrungsbasierte Bildung an 3 Campussen formt: Crans-Montana (Schweiz), Marbella (Spanien) und Abu Dhabi (VAE). 2. Platz im QS World University Ranking 2026 in Hospitality und Leisure Management und 2. Platz in der Kategorie Arbeitgeberreputation. Akreditiert von der New England Commission of Higher Education (NECHE) und dem Swiss Accreditation Council (SAC) als University of Applied Sciences Institute. Les Roches Marbella, zertifiziert ISO-14001 und ISO-9001. Unsere Werte, Entwicklung, Distinktivität, gemeinsame Verpflichtung, Offenheit und Sinn für Service, sind die Grundlage unserer Handlungen. Wir bieten eine innovative, kollaborative und blühende Umgebung. SCHLÜSSELVERANTWORTUNGEN Akademische Verantwortungen: Unterrichten des F&B-Service-Curriculums gemäß Syllabus und Lektionsplänen. Vorbereiten und Animieren praktischer und theoretischer Workshops, im Klassenzimmer oder im Restaurant. Vorbereiten und Aktualisieren akademischer Dokumentation, einschließlich Syllabus, SOW, Lektionsplan. Bewerten und Beurteilen der Studierenden im Klassenzimmer und Berichten darüber durch geeignetes System. Beaufsichtigen von Stagiaires und Überwachen ihrer Leistungen während des Semesters. Teilnehmen an der Aufrechterhaltung der Pflegestandards, Teilnahme an der morgendlichen Rollenaufruf. Teilnehmen an der akademischen Nachverfolgung der Studierenden mit Fortschrittsboards und -komitees. Beitragen zur akademischen Forschung, Zusammenarbeit oder Leitung von Forschungsprojekten in Übereinstimmung mit seinem/ihrem Fachgebiet. Operative Verantwortungen: Sicherstellen des reibungslosen Ablaufs des Servicebetriebs und der richtigen Organisation des Ausgangs in Verbindung mit dem Head Chef und Culinary Instructor (einschließlich Schaffung der Restaurantidentität und -standards, Aktualisierung und Entwicklung von Menüs, Aufrechterhaltung aller operativen Dokumentation, ordnungsgemäße Verfolgung der Reservierungsliste…) Beitragen zur höchstmöglichen Servicequalität in den Ausgängen, unter Berücksichtigung der Branchenerwartungen und der Les Roches-Standards. Anwenden der Hygiene- und Pflegestandards im zugewiesenen Ausgang. Verantwortlich für die finanziellen Aspekte des Ausgangs, einschließlich Cashflow, End-of-Shift-Schluss und P&L-Analyse. Teilnehmen am Leben von Les Roches, indem man an der Betreuung von Clubs teilnimmt. Teilnehmen an oder Organisation von On- und Off-Campus-Veranstaltungen und Caterings. Manageriale Verantwortungen (falls zutreffend): Führen von direkten Mitarbeitern (Restaurantleitern und Stagiaires), Organisation der Arbeit, Verteilung von Aufgaben, Sicherstellung der Einhaltung der Exzellenzstandards in Übereinstimmung mit der Serviceidentität. Sicherstellen der Zeitverwaltung, mit ordnungsgemäßer Aufzeichnung der Arbeitszeit, Kontrolle von Überstunden und Urlauben der direkten Mitarbeiter, um die Servicekontinuität und das Personalwohl zu gewährleisten. Überwachen der Leistung der direkten Mitarbeiter durch Leistungsbeurteilung, Festlegung von Zielen (zusammen mit dem Director of Food and Beverage) und Umsetzung von Entwicklungsplänen. BILDUNG UND PROFESSIONELLE ERFAHRUNGEN Mindestens ein Bachelor-Abschluss in Hospitality Management, Food und Beverage oder gleichwertig. Mindestens 7-jährige Erfahrung in internationalen Hotelumgebungen im Service, Room Service, Bankett, Bar oder Sommelerie mit mindestens 2 Jahren in einer leitenden Position, die ein Team leitet. Vorherige Lehrerfahrung ist ein Plus. KENNTNISSE UND FÄHIGKEITEN Fließend in Englisch (schriftlich und mündlich), eine weitere Sprache ist ein Plus. Sehr interessiert an Pädagogik und Übermittlung. Leidenschaftlich über die F&B-Industrie, teilt persönliche Überzeugungen und Begeisterung. Kundenorientiert, versucht ständig, die Erwartungen der Gäste zu übertreffen. Teamorientiert, kollaboriert effizient mit anderen, baut Beziehungen auf und kommuniziert transparent und respektvoll. Sehr anpassungsfähig an andere Kulturen, versteht die Vielfalt multikultureller Umgebungen. Unternehmerischer Geist, mit Interesse und Ideen für Geschäftsentwicklung. Kenntnisse über IT-Programme und Restaurantsysteme (POS, Reservierungssystem…)