Outlet Manager Waves

Das WAVES befindet sich im 7. Stock des Hôtel Beaulac und ist unsere ikonische Rooftop-Bar, die einen spektakulären Blick auf den Neuenburgersee, die Alpen und die Stadt bietet. Das WAVES gilt als eine der schönsten Rooftop-Bars der Schweiz und Europas und ist weit mehr als nur ein Restaurant und eine Bar: Es ist ein echtes Ziel, an dem Gastronomie, Cocktails, Musik, Ambiente und Gastfreundschaft aufeinandertreffen.

Wir suchen heute einen/eine Outlet Manager/in, der/die von der Gastfreundschaft begeistert ist, eine starke Praxisorientierung besitzt und bereit ist, eine Schlüsselrolle in der Entwicklung des WAVES zu übernehmen.

Ihre Mission :

Als Outlet Manager sind Sie der Dirigent des WAVES-Erlebnisses.

Präsent an der Front garantieren Sie die Servicequalität, den reibungslosen Ablauf der Abläufe und die Zufriedenheit unserer Kunden. Sie führen ein Team, das unter anderem aus Service- und Barmitarbeitern besteht, und entwickeln deren Fähigkeiten durch ein Management in unmittelbarer Nähe, das auf Vorbildfunktion, Vertrauen und Eigenverantwortung basiert.

Sie sind zudem ein echter Botschafter für unsere Kunden. Sie lernen unsere Stammgäste kennen, identifizieren ihre Vorlieben und bauen eine persönliche Beziehung auf, um jeden Besuch in ein unvergessliches Erlebnis zu verwandeln.

Schließlich tragen Sie aktiv zur geschäftlichen Leistung und zur Entwicklung des WAVES bei, indem Sie an Upselling, Kundenbindung und der Weiterentwicklung des Angebots arbeiten.

Ihre Hauptverantwortlichkeiten :

Management & Operations

Anleitung, Schulung, Motivation und Entwicklung des Service- und Barteams

Mitwirkung bei der Rekrutierung, Einarbeitung, Ausbildung und Bewertung der Mitarbeiter

Organisation der Dienstpläne und Anpassung der Ressourcen an die Aktivitätsprognosen

Garantie eines reibungslosen Service, insbesondere in Zeiten hoher Auslastung

Entwicklung einer Kultur der Leistung, der Verantwortung und der operationalen Exzellenz

Mitwirkung an der Umsetzung und kontinuierlichen Verbesserung der F&B-Betriebsstandards des Hauses

Fähigkeit zur Sicherstellung der managementbezogenen und operationalen Kontinuität je nach betrieblichem Bedarf

Kundenerlebnis & Qualität

Ständige Präsenz an der Front und Aufrechterhaltung eines Gesamtüberblicks über den Gastraum, die Bar und das Kundenerlebnis

Antizipation der Kundenbedürfnisse und Sicherstellung, dass das Team auf Verbrauchssignale, leere Gläser, Wartezeiten und unformulierte Wünsche achtet

Schulung und Coaching der Teams, damit diese eine aktive Beobachtungsgabe und eine echte Kultur der Antizipation entwickeln

Sicherstellung, dass jeder Kunde zum richtigen Zeitpunkt betreut wird, ohne dass das Personal systematisch darum bitten muss

Garantie eines reibungslosen, aufmerksamen und personalisierten Service, besonders in Zeiten hoher Aktivität

Aufbau einer besonderen Beziehung zu Stammkunden und Kennenlernen ihrer Gewohnheiten und Vorlieben

Beherrschung und Vermittlung des gesamten WAVES-Angebots an das Team: Gerichte, Produkte, Getränke und Cocktails

Überwachung des Mise en Place, des Ambientes und der Sauberkeit des Outlets, um die Standards des Hôtel Beaulac dauerhaft zu gewährleisten

Beitrag zur Harmonisierung des Kundenerlebnisses und der Servicestandards über alle F&B-Aktivitäten des Hotels hinweg

Leistung und Entwicklung

Steigerung des Umsatzes durch Upselling, Kundenbindung und Optimierung des Angebots

Überwachung der finanziellen Leistungen, der Personalkosten und der wichtigsten Kennzahlen des Outlets

Mitwirkung bei der Überwachung der wichtigsten KPIs im Zusammenhang mit der F&B-Aktivität und Identifizierung von Verbesserungspotenzialen

Beitrag zur Erstellung von Aktivitätsprognosen, Budgets und Aktionsplänen in Verbindung mit den Zielen des Hauses

Optimierung von Beständen, Bestellungen und Inventuren

Analyse des Bedarfs an zusätzlichem Personal basierend auf der Aktivität und den Umsatzprognosen

Initiative ergreifen, um Menüs, Cocktails, Animationen, Ambiente und Kundenerlebnis weiterzuentwickeln

Zusammenarbeit & Compliance

Enger Austausch mit der Küche, dem Eventmanagement, dem Marketing und der F&B-Leitung

Sicherstellung einer reibungslosen Koordination mit den verschiedenen Abteilungen, um die Kohärenz des F&B-Erlebnisses zu gewährleisten

Beitrag zur Umsetzung von F&B-Verfahren, Standards und Best Practices innerhalb des Hauses

Garantie der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsnormen, insbesondere HACCP

Sicherstellung der Einhaltung interner Verfahren und Standards

Ihr Profil :

Wir suchen in erster Linie eine Persönlichkeit, die die Identität und die Energie des WAVES verkörpern kann.

Nachgewiesene Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, inklusive Führungserfahrung

Exzellentes Erscheinungsbild, natürliches Charisma und echter Sinn für Gastfreundschaft

Positive Führungskompetenz und die Fähigkeit, ein Team zu vereinen, zu motivieren und weiterzubringen

Starke Kundenorientierung und ausgeprägte Leidenschaft für die Arbeit an der Front

Ausgeprägter Geschäftssinn und Verständnis für Rentabilitätsfragen

Gutes Verständnis der verschiedenen Berufe und Herausforderungen einer F&B-Abteilung

Exzellente Organisation, Fähigkeit zur Antizipation und Stressresistenz

Fähigkeit, Leistungen zu analysieren und Daten in konkrete Maßnahmen umzusetzen

Beherrschung von Management- und Point-of-Sale-Tools; Kenntnisse von MICROS, Lightspeed oder Mirus sind erwünscht

Fließendes Französisch und Englisch in Wort und Schrift; Deutsch ist ein Vorteil

Was wir Ihnen bieten

Eine echte Chance auf interne Weiterentwicklung innerhalb des Hôtel Beaulac

Die Verantwortung für eine ikonische und anerkannte Rooftop-Bar

Ein außergewöhnliches Arbeitsumfeld mit unverbaubarem Blick auf den Neuenburgersee und die Alpen

Eine Funktion mit hoher Autonomie und direktem Einfluss auf das Kundenerlebnis und die Leistung des WAVES

Die Möglichkeit, aktiv an der Weiterentwicklung des Angebots mitzuwirken und das Konzept weit