Assistant Restaurant & Bar Manager und Instructor

• 10. September 2026
• 100%
• Unbefristet
• Glion

Assistant Manager Restaurant & Bar und Instructor

Unbefristeter Vertrag / Glion, Schweiz

Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Gruppe, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Ausbildung im Hotel- und Luxusmanagement durch 3 Campus in Glion und Bulle (Schweiz) und London (Vereinigtes Königreich) gestaltet.

1. im Hotel- und Freizeitmanagement, 3. im Arbeitgeberranking im QS World University Ranking 2026.

Akreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Schweizer Akkreditierungsrat (SAC) als Fachhochschule.

Entwicklung, Unterscheidbarkeit, gemeinsames Engagement, Offenheit und Sinn für Service sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und dynamisches Umfeld.

Verantwortlichkeiten:

• Unterstützung bei den täglichen Abläufen im Restaurant und in der Bar, um einen reibungslosen Service und einen effizienten Arbeitsfluss zu gewährleisten
• Verwaltung und Supervision des Personals, einschließlich Barkeeper, Kellner und Küchenpersonal, durch Bereitstellung von Beratung und Unterstützung, um einen erstklassigen Kundenservice zu garantieren
• Überwachung der Lagerbestände, Verwaltung der Bestellungen und Verfolgung der Vorräte, um einen effizienten Betrieb der Bar und des Restaurants aufrechtzuerhalten
• Sicherstellung der Einhaltung der Vorschriften in Bezug auf Gesundheit, Sicherheit und Alkoholausschank
• Mithilfe bei der Dienstplanung, Schulung und Leistungsbeurteilung des Restaurant- und Barpersonals
• Bearbeitung von Kundenanfragen und Lösung von Problemen oder Beschwerden, um ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis für alle Kunden zu gewährleisten
• Überwachung der Kassenführung, der Kassenabläufe und anderer Finanztransaktionen, um genaue Finanzunterlagen zu führen
• Beitrag zur Entwicklung und Umsetzung von Menüaktualisierungen, Werbeaktionen und saisonalen Angeboten
• Entwicklung und Durchführung ansprechender Kurse über Restaurant- und Barmanagement, wobei sowohl theoretische Konzepte als auch praktische Fähigkeiten im Fokus stehen
• Bereitstellung praktischer Ausbildung für Studierende zu Restaurant- und Barabläufen, einschließlich Kundenservice, Salomanagement, Küchenkoordination, Bestandsmanagement und Personalführung
• Verfolgung der Fortschritte der Studierenden, Bereitstellung von konstruktivem Feedback und Bewertung der Leistungen durch praktische Übungen, Hausaufgaben und Prüfungen
• Förderung eines positiven und ermutigenden Lernumfelds, das die Teilnahme und Entwicklung der Studierenden stimuliert
• Aktualisierung und Verfeinerung des Lehrplans, um aktuelle Branchentrends, Best Practices und aufkommende Technologien widerzuspiegeln
• Zusammenarbeit mit anderen Dozenten und akademischem Personal, um ein umfassendes und kohärentes Ausbildungsprogramm zu gewährleisten
• Bereitstellung von Karriereberatung und Unterstützung bei der beruflichen Integration der Studierenden unter Nutzung von Branchenverbindungen für Praktika und Beschäftigungsmöglichkeiten

Profil und Erfahrungen:

• Bachelor in Hotelmanagement, Betriebswirtschaft oder einem verwandten Bereich einer akkreditierten Institution. Ein Master in Hotel- oder Betriebswirtschaft ist ein Vorteil
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung im Restaurant- und Barmanagement in der Hotelleriebranche, vorzugsweise in Luxus- oder High-End-Einrichtungen, mit einer nachgewiesenen Erfolgsbilanz in Führung, Betrieb und Personalmanagement
• Mindestens 2-3 Jahre Erfahrung in Lehre, Ausbildung oder Mentoring in einem Hotel-, kulinarischen oder pädagogischen Rahmen, idealerweise innerhalb einer anerkannten akademischen Institution oder eines Ausbildungsumfelds
• Fundierte Erfahrung in der Supervision und Entwicklung von Personal, einschließlich der Einarbeitung neuer Mitarbeiter, der Bereitstellung von Feedback und der Leistungsbewertung
• Erfahrung in der studierendenzentrierten Lehre mit Verständnis dafür, wie man Studierende in den praktischen und theoretischen Komponenten der Hotelausbildung unterrichtet und anleitet
• Praktische operative Erfahrung sowohl im Front-of-House (Kundenservice, Kundenbeziehungen) als auch im Back-of-House (Bestandsmanagement, Küchenkoordination) in der Restaurant- und Barbranche
• Kenntnisse der Schweizer Hotelleriegesetze, einschließlich der regional spezifischen Vorschriften zu Gesundheit, Sicherheit und Alkohol.
• Zertifizierung in Lebensmittelsicherheit und Alkoholausschank (z. B. ServSafe, TIPS oder Schweizer Äquivalente wie GastroSuisse-Zertifizierungen) erforderlich
• Zertifizierung als Barkeeper oder gleichwertige Qualifikationen in Mixologie sehr erwünscht
• Zertifizierung in Lehre oder relevante pädagogische Ausbildung (z. B. Erwachsenenbildung, Berufsbildung) ist ein Vorteil
• Beherrschung der englischen Sprache (mündlich und schriftlich); jede weitere Sprache ist ein Plus

Weitere Informationen:

• Ort: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion
• Vertragsart: Unbefristeter Vertrag
• Beschäftigungsgrad: 100%
• Startdatum: 01.10.2026