Souskoch

Souskoch
Bei Au Raisin ist jeder eingeladen, eine Erfahrung zu machen, bei der ehrliche Küche auf Geselligkeit trifft. Jedes Gericht wird mit Präzision und Gleichgewicht konzipiert, mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet und in einer Atmosphäre serviert, die dazu einlädt, den gegenwärtigen Moment zu genießen. Unser Ansatz? Frische Produkte, hausgemachte Gerichte mit markantem Geschmack, eine wechselnde Menükarte mit saisonaler Küche, ein herzlicher Empfang in einem entspannten Rahmen. Bei Au Raisin treffen Genuss und Großzügigkeit auf Strenge und Beständigkeit, um Sie zwischen Freunden, der Familie, Kollegen oder im Rahmen Ihrer geschäftlichen Veranstaltungen zu begrüßen. Unsere Geschichte? Sie wird mit Ihnen geschrieben! Teil der positiven und stimulierenden Energie der Eröffnung eines Betriebs zu sein, eines menschlichen und dörflichen Abenteuers!
Was wir suchen?: :
SECOND de CUISINE
Le Raisin bleibt vor allem ein familiäres Vorhaben, bei dem Wohlwollen und Respekt an erster Stelle stehen. Der Betrieb (ca. 70 Plätze) wird etwa zehn Mitarbeiter beschäftigen.
Als Second de cuisine werden Sie Teil einer Brigade von 5 Personen sein und stehen in direktem Kontakt mit dem Chef de cuisine. Ihre Mission wird es sein, im Sinne unserer DNA und in Zusammenarbeit mit dem Chef und dem Geschäftsführer des Betriebs ein raffiniertes und authentisches kulinarisches Angebot mit gastronomischem Anspruch vorzuschlagen, unter Respektierung der Produkte und der Garverfahren.
Ihre Aufgaben:
Die regelmäßige und strenge Produktion der Speisen;
Die Einhaltung von Qualitäts-, Sicherheits- und Hygienestandards;
Die Verwaltung der Vorräte für den Ihnen zugeteilten Bereich (Qualität, Menge, Lagerrotation und Waren) und die Optimierung der Kosten bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung einer hohen Qualität der Zubereitungen;
Die Vertretung des Chef de cuisine im Falle von Abwesenheit;
Die Teilnahme an der Gestaltung der Menüs, die alle 4-6 Wochen mit der Geschäftsleitung und dem Chef de cuisine variieren.
Wir bieten:
Die Gelegenheit, selbst die Feder (den Messergriff) zu führen, wo noch alles geschrieben werden muss (entdeckt werden muss), zu Beginn eines Abenteuers, das betörend sein soll!
Ein positives Arbeitsumfeld, ein menschliches Team in menschlicher Größe;
Einen Arbeitgeber, der sich der Anstrengung und der Präsenz bewusst ist, die Sie leisten, Ihre Arbeit schätzt und Ihre Treue für eine langfristige Erfahrung fördert;
Die Möglichkeit, seine Vision, seine Ideen und seine Kreativität in das Projekt einzubringen.
Ihr Profil:
Sie sind von Natur aus dynamisch, kreativ und neugierig. Sie arbeiten gerne im Team, ohne zu viel Ego, mit Wohlwollen und Kampfgeist!
Sie verfügen über eine solide Grundausbildung in der Küche und möchten sich entfalten, indem Sie Ihre Talente unter Beweis stellen und zum Nutzen unseres Hauses einsetzen.
Sie beherrschen Ihre Kosten und sind sicher im Umgang mit gängigen IT-Werkzeugen sowie mit HACCP-Überwachungssystemen.
Sie haben eine besondere Vorliebe für die 100% hausgemachte Verarbeitung von Produkten, vom Feld oder vom Tier bis auf den Teller, mit dem Interesse, besser zu verstehen, was ein Produkt zu seiner Qualität macht, und dieses zu respektieren.
Arbeitsbeginn: 28. Oktober 2026
Um das Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot in männlicher Form verfasst, richtet sich aber selbstverständlich an jede Person, die dem gesuchten Profil entspricht, ohne Unterschied des Geschlechts. jpid9009ad7jm jpit0936jm jpiy26jm