Küchenchef - Restaurantleiter

HOTELIS ist das einzige Unternehmen, das auf die Rekrutierung spezialisiert ist für die Berufe Küchenchef \- Restaurantleiter HOTELIS ist das einzige Unternehmen, das auf die Rekrutierung für die Berufe Gastronomie und Hotellerie für Festanstellungen und temporäre Stellen spezialisiert ist. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, von Restaurants, Catering-Diensten (Events, Stadien und Ausstellungszentren) und Betreibern von Gemeinschaftsgastronomie. Küchenchef \- Restaurantleiter Unternehmensbeschreibung Um die operative Verwaltung und Steuerung eines Gemeinschaftsrestaurants im schulischen Umfeld in der Region der Riviera vaudoise zu gewährleisten, beauftragt uns unser Kunde heute mit der Rekrutierung seines zukünftigen Küchenchef \- Restaurantleiter (m/w/d) unbefristet \- 80 bis 90 % Stellenbeschreibung In Ihrer Funktion als Küchenchef und Restaurantleiter sind Sie der Garant für das reibungslose Funktionieren der Küche, sowohl auf operativer als auch auf managementtechnischer Ebene, mit der Mission, kulinarische Dienstleistungen von Qualität anzubieten, die auf Ihre Kundschaft zugeschnitten sind. An der Spitze Ihres Teams werden Sie an der Produktion von mehr als 220 Mahlzeiten pro Tag beteiligt sein, während Sie gleichzeitig die Lieferungen im Warmversand (liaison chaude) und Kaltversand (liaison froide) an Partnerinstitutionen für ein Volumen von etwa 160 zusätzlichen Mahlzeiten täglich koordinieren. Als echter Manager Ihrer Einheit sind Sie verantwortlich für die Organisation der Teams, die Planung der Aktivitäten, die Verwaltung des Einkaufs, der Bestände, der Kosten sowie des Budgets. Sie werden auch auf die Entwicklung eines ausgewogenen, attraktiven und saisonalen Gastronomieangebots achten und dabei die Einhaltung der Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandards garantieren. Schließlich pflegen Sie vertrauensvolle Beziehungen zu den verschiedenen internen Partnern und tragen aktiv zum reibungslosen Betrieb der Einrichtung bei. Gesuchtes Profil Sie verfügen über eine anerkannte Ausbildung in der Küche und weisen einen soliden Werdegang auf, der es Ihnen ermöglicht hat, mindestens fünf Jahre lang die Funktion eines Küchenchefs in einem Gastronomieumfeld mit hohem Produktionsvolumen auszuüben. Eine fundierte Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie ist unerlässlich. Neugierig und kreativ beherrschen Sie die aktuellen kulinarischen Techniken und sind in der Lage, eine internationale, ausgewogene und attraktive Küche anzubieten, die sowohl Jugendliche als auch das Lehrpersonal und die Leitung zufriedenstellt. Sie beherrschen perfekt die mit der Gemeinschaftsgastronomie verbundenen Einschränkungen, insbesondere die Organisation der Dienstleistungen im Warm- und Kaltversand sowie die HACCP-Normen und die geltenden regulatorischen Anforderungen. Als gewissenhafter und organisierter Manager sind Sie für Ihre Managementkompetenzen, Ihre Fähigkeit zur Optimierung von Ressourcen und Ihr Verantwortungsbewusstsein bekannt. Mit einer ausgezeichneten zwischenmenschlichen Kompetenz und einer mitreißenden Führungskraft wissen Sie, Ihre Teams im Alltag zu begleiten und gleichzeitig qualitativ hochwertige berufliche Beziehungen zu Ihren verschiedenen Ansprechpartnern aufzubauen. Wir bieten Ihnen Diese Funktion bietet Ihnen die Möglichkeit, sich innerhalb einer anerkannten Institution in der Region der Riviera lémanique weiterzuentwickeln. Sie profitieren von einem stabilen, modernen Arbeitsumfeld mit starken menschlichen Werten. Sie verfügen über eine große Autonomie bei der Verwaltung Ihrer Einrichtung und profitieren gleichzeitig von leistungsstarken Infrastrukturen und Mitteln, die Ihren Ambitionen entsprechen. Sie werden Ihre Tätigkeit mit kontinuierlichen Arbeitszeiten unter der Woche ausüben, wobei Sie alle Wochenenden sowie die Schulferien frei haben, was eine ausgezeichnete Balance zwischen Berufs- und Privatleben bietet. Attraktive Anstellungsbedingungen, ein Beschäftigungsgrad zwischen 80 und 90 % sowie die Möglichkeit, einer Organisation beizutreten, die für die Qualität ihrer Leistungen anerkannt ist, ergänzen die zahlreichen Vorzüge dieser Funktion. Möchten Sie Ihrem beruflichen Werdegang eine neue Dimension verleihen und Ihre Expertise einer Einrichtung zur Verfügung stellen, in der Qualität, Management und Dienstleistungssinn im Mittelpunkt der Prioritäten stehen? Wir freuen uns darauf, Ihre Bewerbung entgegenzunehmen, die mit absoluter Diskretion behandelt wird. Um das Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot in männlicher Form verfasst, richtet sich aber selbstverständlich an alle Personen, die dem gesuchten Profil entsprechen, ohne Unterschied des Geschlechts. Seit 2008 begleitet Hotelis Fachkräfte aus den Bereichen Hotellerie, Gastronomie und Eventmanagement bei ihren Herausforderungen im Zusammenhang mit der Rekrutierung und der Vermittlung von qualifiziertem Personal. Durch Hotelis Executive, seine auf Führungskräfte- und Managementfunktionen spezialisierte Sparte, interveniert Hotelis bei strategischen Rekrutierungen, basierend auf einer anerkannten Branchenexpertise sowie einem direkten und gezielten Ansatz auf die besten Talente des Marktes. jpid25dbeebjm jpit0730jm jpiy26jm